Kepti miltai yra vienas iš įvairių patiekalų ingredientų. Dažniausiai tokiu būdu perdirbti miltai naudojami ruošiant padažus ir padažus. Galite kepti ne tik kvietinius miltus, bet ir bulvių miltus.
Tai būtina
-
- Miltai;
- sviestas;
- keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei jums reikia pagaminti baltą padažą, tada miltus reikia nedelsiant kepti aliejuje. Jei pagal receptą patiekalą reikia patiekti su raudonuoju padažu, tada miltus pirmiausia reikia kepti sausoje keptuvėje.
2 žingsnis
Taigi, norint baltojo padažo, reikia paimti storų sienelių indą ir įkaitinti jame aliejų. Galite naudoti ir sviestą, ir augalinį aliejų, svarbiausia, kad jame būtų kuo daugiau priemaišų. Sviestą geriau išlydyti iš anksto.
3 žingsnis
Tada supilkite miltus į karštą aliejų ir kepkite, nuolat maišydami. Jei kurį laiką nustosite maišyti, yra tikimybė, kad miltai degs ir padažas bus beviltiškai sugedęs.
4 žingsnis
Raudonajam padažui miltai iš anksto kepami sausoje karštoje keptuvėje tuo pačiu principu. Raudonojo padažo privalumas yra tas, kad jo preparatą - keptus miltus - galima paruošti naudoti ateityje ir laikyti sandariai uždarytoje talpykloje sausoje vietoje. Taigi, jei įmanoma, kad sutaupytumėte laiko, galite tai padaryti.
5 žingsnis
Gulašas ir troškinys taip pat pagardinami skrudintais miltais. Šiuo atveju miltai kepami kaip baltas padažas - karštoje keptuvėje, o tada dedami į sultinį su mėsa. Miltų į sultinį įmaišymo paslaptis, kad nebūtų gabalėlių, yra tokia. Jums reikia įpilti šiek tiek sultinio į stiklinę ir maišyti miltus tiesiai į šią stiklinę, kad ištirptų susidarę gabalėliai. Ir tada į guliašą su mėsa įpilkite vienalytės masės. Tai suteiks padažui minkštos ir lygios konsistencijos.
