Miltai yra vienas iš pagrindinių daugelio konditerijos gaminių (ir ne tik) komponentų. Yra daugybė rūšių ir rūšių miltų, kuriems gaminti naudojami daugiausia įvairūs grūdai, pavyzdžiui, kviečiai, avižos, miežiai, kukurūzai, ryžiai, rugiai, avižos ir kiti. Kai kuriuos miltus galite pasigaminti patys. Pradėkite nuo ruginių miltų.
Tai būtina
- - grūdai;
- - kavamalė;
- - popierius.
Nurodymai
1 žingsnis
Yra trijų rūšių ruginiai miltai: tapetai, nulupti ir sėti. Paprasčiausias būdas pirkti miltus yra parduotuvėje, tačiau visas šias rūšis galima gaminti ir namuose, gaunant natūralų produktą be priemaišų. Laiko ir pastangų požiūriu priimtiniausias variantas yra ruginių ruginių miltų gamyba malant rugių grūdus (jų paruošimui naudojami sveiki grūdai, o sėklai imamas tik branduolys, o grūdų lukštas - nuluptas, kuris jums pridarys daug rūpesčių gaminant) …
2 žingsnis
Norėdami gaminti miltus namuose, jums reikia kavos malimo mašinos ir gerai vėdinamos vietos. Jei norite minkštų, plonų miltų, artimų pirmajai rūšiai, naudokite elektrinį kavamalį, jei jums reikia grubaus malimo - rankinį.
3 žingsnis
Susmulkinkite grūdelius ir padėkite plonu sluoksniu (2-3 cm) ant švaraus storio popieriaus sluoksnio. Nedėkite miltų ant laikraščio, nes susmulkinti grūdai gali sugerti rašalą ir virsti nuodais.
4 žingsnis
Dabar gautus miltus reikia retkarčiais pamaišyti gerai vėdinamoje vietoje. Produkto pasirengimą gali nulemti spalva, kuri turėtų tapti nuo geltonos iki smėlio-baltos spalvos, o liečiant - miltai neturi prilipti prie rankų.
5 žingsnis
Po to miltus suberkite į popierinį ar medžiaginį maišelį ir laikykite sausoje ir vėsioje vietoje. Prieš naudojimą persijokite, nes namuose pagaminti ruginiai miltai laikui bėgant gali „imti“gabalėlius.
6 žingsnis
Miltai, įskaitant rugius, yra skirtingų veislių. Miltų rūšis nurodo malimo kruopštumą - kuo jis smulkesnis, tuo aukštesnė rūšis, o tai reiškia, kad tokie miltai yra plonesni ir geriau iškepti. Nepaisant to, kad labiausiai vertinama aukščiausio laipsnio rūšis, manoma, kad būtent rupūs miltai išlaiko visas maistines medžiagas, įskaitant skaidulas. Malūnuose vienos ar kitos rūšies miltai gaminami didinant arba sumažinant tarpą tarp girnų. Namuose, jei nėra specialios įrangos, sunku pasiekti tos ar kitos veislės gamybą, todėl turėsite tenkintis bet kokiu gautu rezultatu.
