Pilafas yra vienas mėgstamiausių patiekalų Rusijoje ir kai kuriose kaimyninėse šalyse. Tačiau tiems, kurie rūpinasi savo figūra, naudinga žinoti, kad šio patiekalo kalorijų kiekis gali labai skirtis, priklausomai nuo naudojamų ingredientų.
Pilafas yra populiarus mėsos ir ryžių patiekalas. Nepaisant to, pasaulyje yra daugybė plovo receptų variantų.
Pilafo receptas
Klasikinis tikro plovo receptas apima kelis pagrindinius ingredientus jo paruošimo procese: ryžius, mėsą, augalinį aliejų, morkas, svogūnus ir druską. Tačiau šis sąrašas, atsižvelgiant į virėjo skonio nuostatas ir žmones, kuriems skirtas gatavas patiekalas, gali labai skirtis.
Taigi, populiarus būdas paįvairinti tradicinį plovo skonį yra paruošimo procese pridėti įvairių prieskonių. Dažniausiai rekomenduojama autentiškuose receptuose į patiekalą dėti tokių prieskonių kaip aitrioji raudonoji paprika, kmynai, kurie dažnai vadinami kmynais arba kmynais, ir raugerškis, kurie patiekalui suteikia unikalų aromatą ir būdingą lengvą rūgštumą. Be to, galite rasti receptų, kuriuose yra juodųjų pipirų, šafrano, ciberžolės, paprikos ir kitų prieskonių variantų.
Tuo pačiu metu kepimo metu gali skirtis ne tik papildomi, bet ir pagrindiniai ingredientai. Taigi, labiausiai paplitusios plovo su kiauliena ir jautiena kepimo galimybės, tačiau kai kurie receptų autoriai siūlo į šį patiekalą kaip pagrindinį mėsos komponentą įtraukti vištieną, ėriuką ar net kalmarus ir krevetes.
Kalorijų plovas su kiauliena ir jautiena
Sekantiems paveikslą naudinga nepamiršti, kad įvairių ingredientų naudojimas gali žymiai pakeisti ne tik plovo skonį, bet ir kalorijų kiekį. Šis skirtumas ryškiausiai pastebimas populiariausių šio patiekalo kepimo variantų pavyzdyje - kiaulienos ir jautienos.
Paprastai žinoma, kad kiauliena yra mėsa, kurios riebumas yra didesnis, palyginti su jautiena, todėl kaloringumas yra didesnis. Ši savybė visiškai pasireiškia plovo virimo procese. Taigi, naudojant liesą jautieną, paruošto plovo kalorijų kiekis vidutiniškai sudaro apie 220 kilokalorijų 100 gramų. Tuo pačiu metu, naudojant daugiau riebių šios mėsos veislių, kalorijų kiekis 100 gramų gali padidėti iki 230–240 kilokalorijų.
Kalbant apie plovą su kiauliena, net ir naudojant mėsą be matomų riebalų, vidutinis tokio patiekalo kalorijų kiekis jau bus apie 280 kilokalorijų 100 gramų. Jei mėsoje yra matomų lašinių intarpų, arba jūs specialiai dedate jos gabalėlių, tokio patiekalo kalorijų kiekis jau gali siekti 300 kilokalorijų už kiekvieną 100 gramų.
