Padažas yra puikus priedas prie bet kokio valgio. Su jo pagalba galite išlyginti pagrindinio patiekalo trūkumus arba padaryti ryškų akcentą, suteikdami jam aštrumo, šviežumo ir paslapties. Atsižvelgiant į pateiktų pasirinkimų įvairovę, padažą galima lengvai įsigyti artimiausioje parduotuvėje. Bet nė vienas iš jų negali lygintis su naminiais naminiais.
Tai būtina
-
- Agurkų padažas:
- 1 agurkas;
- 2 skiltelės česnako;
- krapai;
- majonezas.
- Grybų padažas:
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų grybų
- 1 šaukštas miltų;
- 1 šaukšto saulėgrąžų aliejaus;
- 1 svogūno;
- druska.
- Nepaprastas padažas:
- 0,5 puodelio grietinės (majonezo);
- 2 puodeliai jogurto (natūralus);
- žalumynai;
- garstyčios;
- 4 kiaušiniai;
- druska
- pipirai.
- Grietinės padažas:
- 1 stiklinė mėsos sultinio;
- 0,5 puodelio grietinės;
- 1 šaukšto saulėgrąžų aliejaus;
- 1 šaukštas miltų;
- druska;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Agurkų padažas. Šviežią arba marinuotą agurką sutarkuokite stambia tarka. Česnako skilteles perleiskite per presą arba smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite krapus. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu. Šis padažas puikiai tinka su karštomis bulvėmis su mėsa ar žuvimi.
2 žingsnis
Grybų padažas. Šį padažą paruošti labai greitai ir lengvai. Nuplaukite sausus grybus šiltame vandenyje ir pamirkykite 2–3 valandas. Neišleisdami vandens, užvirkite juos be druskos. Ant nedidelės ugnies kaitinkite saulėgrąžų aliejų ant silpnos ugnies. Ten įpilkite šaukštą miltų ir virkite, kol pagels. Sumaišykite du puodelius perkošto karšto grybų sultinio su paskrudintais miltais. Viską užvirkite ir troškinkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies. Susmulkinkite svogūną ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, pridėdami virtų grybų. Viską sumaišykite. Paruoštą padažą papuoškite žolelėmis ir patiekite.
3 žingsnis
Padažas nepaprastas. Geras dalykas šiame recepte yra tas, kad jame esančius ingredientus galima laisvai keisti. Pavyzdžiui, galite naudoti bet kokias šviežias žoleles, atsižvelgdami į svečių skonį. Salierus, peletrūną, krapus ir petražoles smulkiai supjaustykite. Virkite kiaušinius 5-7 minutes. Sumaišykite grietinę, jogurtą ir sutrintus kiaušinius. Prieskonines žoleles pagardinkite gautu padažu, įberdami pipirų, garstyčių ir druskos pagal skonį. Neįprastas padažas yra paruoštas, puikus apetitas!
4 žingsnis
Grietinės padažas. Jei griežtai laikysitės visų šio padažo paruošimo etapų, gausite neįprastai subtilų ir rafinuotą bulvių prieskonį. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų nedidelėje keptuvėje ant silpnos ugnies, įpilkite šaukštą miltų. Mėsos sultinį sumaišykite su grietine. Ištirpinkite miltus su sultiniu ir virkite 5-10 minučių. Pagal skonį į grietinės padažą įpilkite smulkintų žolelių ir druskos. Vietoj grietinės galite naudoti grietinėlę.
