Rukola yra malonaus kartaus riešutų skonio žolė. Jis pasirodė ant rusiško stalo ne taip seniai, tačiau jau įgijo populiarumą dėl didelio vitaminų, mineralų ir mažo kaloringumo. Dažniausiai rukola naudojama salotoms, nes šis patiekalas puikiai atspindi nepaprastą šio augalo skonį ir išlaiko naudingas savybes.
Rukolos kompozicija
Nuolat vartojant rukolą, oda atkuria sveiką spalvą, sveikesni plaukai ir nagai. Nenuostabu, nes šis produktas yra vitaminų sandėlis. Taigi, rukoloje yra didelis kiekis vitamino A arba beta-karotino, kuris ne tik teigiamai veikia odos būklę, bet ir užkerta kelią sveikų ląstelių degeneracijai į piktybines.
Rukoloje gausu vitaminų B1, B2, B4, B5, B6 ir B9, kurie prisideda prie geros sveikatos, stipraus imuniteto ir teigiamai veikia nervų sistemos veiklą. Be to, šiame augale yra naudingų folio ir askorbo rūgščių, vitaminų E, PP ir K.
Na, kalbant apie mineralų kiekį, rukola paprastai užima pirmaujančią vietą tarp kitų augalų. Taigi, jame yra kalio, magnio, kalcio, geležies, fosforo, mangano, natrio, cinko, vario ir seleno. Tik 100 g rukolos, dedamos į salotas, gali suteikti maistui ir energijai visą dieną.
Nors rukola puikiai dera su įvairiomis žolelėmis ir daržovėmis, vis tiek nerekomenduojama jos vartoti su paprikomis ir pomidorais, nes jie išskiria etileną.
Vaistinės rukolos savybės
Kasdien vartojant arugulą, stiprinama imuninė sistema, nes joje yra ne tik didelis kiekis vitaminų, bet dėl didelio alkaloidų kiekio ji turi tonizuojančių ir antibakterinių savybių. Be to, šis augalas yra natūralus antioksidantas ir turi diuretikų poveikį organizmui. Rukola rekomenduojama ir tiems, kuriuos vargina gastritas ar opos - jis turi gydomąjį poveikį ir teigiamai veikia skrandžio sieneles.
Rusijoje rukola ne taip seniai tapo populiaru salotų ingredientu, tačiau turi tūkstantmetę istoriją - žinant apie nuostabias savo savybes, rukola buvo valgoma senovės Romoje ir Egipte.
Ši žalia žolė padeda padidinti hemoglobino kiekį, flavonoidų dėka efektyviai stiprina kraujagyslių sieneles, mažina cholesterolio kiekį ir teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, padeda kovoti su stresu. Rukolos salotos yra naudingos esant kraujagyslių problemoms, diabetui ir nutukimui, nes stimuliuoja virškinamąjį traktą ir gerina medžiagų apykaitą organizme.
Rukolos salotos taip pat yra būtinos įvairioms dietoms. Mažas kalorijų kiekis šiame produkte leis greitai numesti svorį, o didelis jame esančių skaidulų, mineralų ir vitaminų kiekis suteiks sotumo jausmą, išlaikys jūsų našumą ir sustiprins sveikatą.
