Vienas iš slyvų paruošimo būdų yra rauginimas. Tokiu būdu paruošti vaisiai gali būti naudojami kaip savarankiškas užkandis, taip pat kaip sriubų pagardas, kaip padažų ir garnyrų komponentas.
Marinuota slyva su lauro lapu
Norėdami pagaminti slyvas pagal šį receptą, jums reikės:
- 10 kg slyvų;
- 3 kg cukraus;
- 0,5 litro vyno acto;
- 40 g lauro lapų;
- 20 g gvazdikėlių pumpurų.
Pasirinkite stipriausius, geriau neprinokusius vaisius, nuimkite nuo jų uodegas ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dėkite slyvas į stiklinę ar plastikinę tarą, sluoksniuodami jas sluoksniais su prieskoniais, vaisiai turėtų būti pačiame viršuje.
Supilkite actą į puodą ir užvirkite, mažomis porcijomis, nuolat maišydami, įpilkite granuliuoto cukraus. Turėtumėte turėti tiršto sirupo, kuriame būtų neištirpusi dalis cukraus. Slyvas užpilkite verdančiu sirupu, uždenkite dangčiu ir padėkite į vėsią vietą.
Kitas tris dienas, ryte ir vakare, nusausinkite marinatą nuo slyvų, užvirkite ir užpilkite vaisius. Ketvirtą dieną vėl nusausinkite kanalizaciją ir vėl užvirkite. Paskirstykite slyvas kartu su prieskoniais mažuose stikliniuose indeliuose, tada užpilkite karštu marinatu. Uždarykite skardines su alavo dangteliais ir apvyniokite juos storu rankšluosčiu. Kai stiklainiai visiškai atvės, laikykite juos vėsioje vietoje.
Slyva marinuota su česnaku
Jūs galite marinuoti slyvas su česnaku, tokiu atveju gausite aštrų užkandį su saldžiarūgščiu poskoniu. Norėdami paruošti vaisius, jums reikės:
- 800 g slyvų;
- 200 g česnako;
- 150 g cukraus;
- 3-4 gvazdikų pumpurai;
- 3-4 žirniai juodųjų pipirų;
- 3 šaukštai. obuolių sidro actas;
- 1 valgomasis šaukštas. vandens.
Neprinokusias slyvas nuplaukite, nuo jų pašalinkite kotelius ir perpjaukite kiekvieną per pusę, bet ne iki galo. Išimkite sėklas iš nupjautų vaisių ir įdėkite pusę česnako skiltelės. Slyvas sandariai suberkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu marinatu ir susukite dangčius. Norėdami paruošti marinatą, užvirkite vandenį ir jame ištirpinkite cukrų, tada įpilkite prieskonių ir acto.
Cinamonu marinuotos slyvos
Norėdami surinkti vaisius pagal šį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg slyvų;
- 4 šaukštai druska;
- 1, 5 str. granuliuotas cukrus;
- 200 ml vyno acto;
- 4 šaukštai citrinos sulčių;
- 1 šaukštelis cinamono.
Šakute susmulkinkite tankias slyvas ir dėkite į stiklinius indelius. Vyno actą sumaišykite su citrinos sultimis ir virkite, įpilkite druskos ir cukraus, cinamono. Supilkite slyvas su karštu marinatu, susukite stiklainius su dangteliais, išimkite juos atvėsti šiltoje vietoje, tada padėkite į šaldytuvą.
