Ar norite palepinti savo namus skaniais kepiniais? Pabandykite pasigaminti bandelių su varške, nepaprastai švelnių ir kvapnių. Klasikinis desertas tikrai bus malonus stalo papildymas.
Tai būtina
- - Kvietiniai miltai;
- - pienas;
- - vištienos kiaušiniai;
- - sviestas;
- - cukrus;
- - druska;
- - mielės;
- - varškės;
- - Grietinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Klasikinių bandelių su varške recepte reikia naudoti mielinę tešlą. Giliame dubenyje įkaitinkite stiklinę pieno iki kambario temperatūros ir į jį įpilkite šaukštą granuliuoto cukraus ir 5 g sausų kepimo mielių. Į tešlą suberkite 150 g miltų ir padėkite 15 minučių į šiltą vietą. Per šį laiką tešla turėtų gerai pakilti.
2 žingsnis
Į tešlą įpilkite 500 g sijotų kvietinių miltų, 50 g minkšto sviesto, žiupsnelį druskos ir šaukštą cukraus. Kruopščiai išmaišykite tešlą ir padėkite ją atgal, kad pakiltų šiltoje, be skersvėjo vietoje. Kai tešla pakils, išminkykite. Tešla gali pakilti 2–3 kartus.
3 žingsnis
Kol tešla artėja, pradėkite gaminti įdarą. Sumaišykite 300–500 g tarkuoto varškės su 2 vištienos tryniais, 1/2 puodelio cukraus, 2 šaukštais grietinės ir 40 g suminkštinto sviesto. Įdaras turėtų būti gana tankus. Jei jis atrodo skystas, galite į jį įdėti šiek tiek bulvių krakmolo ar kvietinių miltų. Dažnai bandelės su varške kepamos naudojant paruoštą saldų varškę, pirktą parduotuvėje, o ne naminį įdarą.
4 žingsnis
Pakilusią tešlą šiek tiek priveržkite rankomis ir supjaustykite maždaug vištienos kiaušinio dydžio gabalėliais. Kiekvieną dalį susukite į kamuoliukus. Tešlos gabalėlius dėkite ant miltais pjaustytos lentos. Dabar reikia palaukti, kol tešla pakils.
5 žingsnis
Stiklo dugną pamirkykite miltuose ir juo išspauskite tešlos rutulyje skylę. Turėtumėte gauti iki 10 cm skersmens pagrindą su įdubimu centrinėje dalyje. Gerai išplakite vištienos kiaušinį ir juo aptepkite kiekvieno gabaliuko dugną. Paruoštas tortilijas perkelkite į kepimo skardą, padengtą sviestu pateptu kepimo popieriumi. Užpildykite tortilijų griovelius varškės mišiniu.
6 žingsnis
Kepkite bandeles 30 minučių iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje. Kad bandelės būtų sodrios, ant orkaitės dugno uždėkite indą su vandeniu. Tai neleis kepiniams išsausėti. Paruoštas bandeles galima apibarstyti maltu cinamonu, cukraus pudra arba panardinti į glajų.
