Jei tinkamai paruošite burokėlius, daržovė išliks skani ir sveika. Pavyzdžiui, kepant šakniavaisius folijoje, jo skonis išlieka beveik originalus, o vitaminų kiekis joje ypač nesumažėja. Todėl kepimas yra labiausiai pageidaujamas burokėlių terminio apdorojimo būdas.
Kiek iškepti sveikų burokėlių orkaitėje folijoje
Burokėlių kepimo orkaitėje laikas priklauso nuo daugelio veiksnių: šakniavaisių dydžio ir jų įvairovės, orkaitės ir nustatytos virtuvės prietaiso temperatūros kepimo metu. Pavyzdžiui, vidutinio dydžio daržovės (apie 250 gramų) 200 laipsnių temperatūroje visiškai iškepa per valandą, 170–180 laipsnių temperatūroje - per 1 valandą ir 15 minučių. Didesni burokėliai kepami šiek tiek ilgiau: 200 laipsnių temperatūroje - 1 valanda 30 minučių, 170-180 - iki 2 valandų.
Kadangi visų žmonių krosnys yra skirtingos, o šakniavaisių svoris gali skirtis nuo aukščiau minėtų skaičių, sustabdžius virtuvės prietaiso veikimą, burokėlius reikia palikti atvėsti ant kepimo skardos, neišimant iš jos folijos. Tai leis daržovėms geriau iškepti viduryje, o išlikti kuo sultingesnėms.
Kaip kepti sveikus burokėlius orkaitėje salotų folijoje
Kepdami burokėliai išlieka sultingi ir skanūs, todėl šis daržovių kepimo būdas idealiai tinka salotoms ir vinegretėms gaminti. Bet kad šakniavaisiai nebūtų sausi ir gerai iškepti, svarbu teisingai atlikti kepimo procedūrą.
Prieš pradėdami kepti, turėtumėte pasirinkti tokio paties dydžio daržoves, kurios nėra pažeistos. Po to šaknis reikia gerai nuplauti ir nupjauti viršutinę ir apatinę dalis (viršūnes ir šaknis). Paruoštas daržoves reikia suvynioti į foliją ir padėti į sausą, švarią kepimo skardą. Burokėlius geriau kepti 180–200 laipsnių temperatūroje, virimo laikas priklauso nuo šakniavaisių dydžio. Svarbiausia, kad daržovės nebūtų pernelyg eksponuojamos orkaitėje, kitaip jų minkštimas taps sausas ir jo bus neįmanoma naudoti salotoms.
Patarimas: Kad burokėliai neišdžiūtų orkaitėje, daržoves reikia kuo stipriau suvynioti į foliją, atsargiai, kad neliktų skylių, pro kurias galėtų patekti garai.
