Ant indelio raudonųjų ikrų galite rasti užrašą „lašišos ikrai“, tačiau tai visiškai nereiškia, kad tai yra lašišos ikrai. „Lašišinės žuvys“paprasčiausiai reiškia skirtingas šios šeimos žuvis. Kuo skiriasi skirtingų raudonųjų žuvų ikrai ir kurie ikrai yra sveikesni?
Nurodymai
1 žingsnis
Rožinės lašišos ikrai. Tai yra labiausiai paplitęs raudonasis ikras, jo skonis yra labiausiai žinomas šio delikateso mėgėjams. Kiaušinių dydis yra vienas didžiausių tarp kitų šios šeimos žuvų kiaušinių - 4-5 mm skersmens. Rožinės lašišos ikrai yra ryškiai oranžiniai. Jame, kaip ir bet kokiuose raudonuose ikruose, yra lengvai virškinamų baltymų ir riebalų, įvairių grupių vitaminų ir daugybė organizmui naudingų mikro- ir makroelementų. Tačiau vertinant naudingąją vertę, šie ikrai vis dar šiek tiek nusileidžia kohos lašišos ikrams. Energinė vertė 100 g - 230 kcal.
2 žingsnis
Coho lašišos ikrai. Coho lašiša yra Ramiojo vandenyno raudonoji žuvis, kurios populiacija mažesnė nei rausvos ir chum lašišos. Tačiau pagal mineralų ir vitaminų kiekį jo sudėtyje jis lenkia rausvus lašišos ikrus. Koho lašišos kiaušinių dydis yra vidutiniškai apie 4 mm, tamsiai raudonos spalvos. Skirtingai nuo kitų raudonųjų žuvų ikrų, skonis pastebimai kartesnis. Energinė vertė 100 g - 157 kcal.
3 žingsnis
„Sockeye“ikrai. Šie ikrai turi ypatingą aštrų skonį su kartumu, ikrų grūdeliais, kurių dydis 3-4 mm. Ikrų spalva yra giliai oranžinės raudonos. Energinė vertė 100 g - 157 kcal.
4 žingsnis
Chum lašišos ikrai. Chum lašiša yra viena didžiausių briedžių šeimos žuvų. Chum lašišos kiaušiniai yra gana dideli, iki 6 mm. Pagal populiarumą chum lašišos ikrai užima antrą vietą po rausvų lašišų ikrų. Chum lašišos ikrų spalva svyruoja nuo šviesiai oranžinės iki oranžinės raudonos, subtilaus malonaus skonio ir minimalaus kartumo. Chum lašišos ikrai daugeliu atžvilgių yra maistingesni už rožinius lašišos ikrus. Pavyzdžiui, chum lašišos ikruose natrio kiekis yra 30 kartų didesnis nei rausvose lašišos ikruose. Energinė vertė 100 g - 249 kcal.
5 žingsnis
„Chinook“ikrai. „Chinook“lašiša arba „karališkoji lašiša“yra didžiausia iš Ramiojo vandenyno lašišų šeimos žuvų. „Chinook“lašišos ikrai yra didžiausi tarp visų rūšių raudonųjų ikrų, jo dydis gali siekti iki 9 mm. Pagal omega-3 riebalų rūgščių, makro- ir mikroelementų kiekį jis lenkia visas kitas raudonųjų ikrų rūšis. „Chinook“lašišos ikrų skonis yra subtilus ir vos pastebimas kartumas su aštrumu. Šiuo metu tai yra rečiausi ir brangiausi ikrai. Energinė vertė 100 g - 250 kcal.
6 žingsnis
Upėtakio ikrai pastaruoju metu populiarėja. Kiaušinių dydis yra gana mažas - 2–3 mm, skonis nesotinas kartumu. Upėtakių kiaušinių spalva būna nuo tamsiai geltonos iki ryškiai raudonos. Energinė vertė 100 g - 240 kcal.
