Subtilūs aromatingi aštrūs maži krevečių kebabai su taure vyno ir lengvomis žalumynų salotomis - nuostabi vakarienė šiltam vasaros vakarui. Šio patiekalo grožis yra ir tai, kad jis gaminamas itin greitai - nereikia ilgai marinuoti ar kepti tokio kebabo.
Tai būtina
- Karališkos krevetės su kalkėmis ir čili
- - 1 kg žalių didelių karališkų krevečių;
- - 2 citrinžolės stiebai;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 4 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 3 mažos aitriosios aitriosios paprikos;
- - ½ šaukštelio druskos;
- - žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- - 2 šaukštai smulkiai supjaustytų kalendros lapų;
- - 2 žaliosios citrinos
- Keptos sultingos tigrinės krevetės su ananasais
- - 20 šviežių tigrinių krevečių;
- - 20 ananasų kubelių, kurių kraštinė 2,5-3 centimetrai;
- - 4 stiklinės vandens;
- 1/4 puodelio jūros druskos
- - 3 šaukštai skysto medaus;
- - žievė iš 1 apelsino;
- - 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 2 šaukštai sojos padažo;
- - 1 valgomasis šaukštas tarkuoto šviežio imuiro;
- - 3 maltos česnako skiltelės;
- - sultys iš 1 apelsino;
- - 5 žalių svogūnų strėlės;
- - sauja ledo kubelių
- Krevetės kalkių ir mėtų marinade
- - 25-30 didelių krevečių;
- - 2 žaliosios citrinos;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai smulkinto česnako;
- - 2 šaukštai kapotų šviežių mėtų lapų;
- - 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Karališkos krevetės su kalkėmis ir čili
Šis krevečių receptas puikiai tinka kepsninei, kepsninei ar mažoms anglies kepsninėms. Karališkąsias krevetes reikia nulupti, ypač atsargiai pašalinant juodą siūlą - žarnyno traktą, tačiau paliekant uodegas. Smulkiai supjaustykite baltą citrinos žolės stiebo dalį, nulupkite česnaką ir supjaustykite čili pipirus, atsargiai išimkite sėklas - jose yra kapsaicino, kuris pipirams suteikia aštrumo. Negiliame dubenyje sumaišykite aliejų, česnaką, citrinžolę, čili, druską ir pipirus, suberkite krevetes ir išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir marinuokite 10-15 minučių. Styginiai kebabai. Kepkite krevetes ant įkaitintos grotelių arba kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite apibarstę žolelėmis ir papuoškite kalkių pleištais.
2 žingsnis
Keptos sultingos tigrinės krevetės su ananasais
Šios krevetės pasižymi tuo, kad pirmiausia brandinamos sūryme, po to marinate ir tik tada krevetės yra kepamos. Virkite vandenį su jūros druska, įpilkite pipirų, medaus, apelsinų žievelės. Užvirus sūrymui, nukelkite jį nuo ugnies ir įpilkite ledo. Tirpstant ledui, patikrinkite sūrymo temperatūrą. Kai tik ateis į kambarį, įpilkite nuluptų tigrinių krevečių ir palikite 15-20 minučių, bet ne ilgiau. Kitame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, apelsinų sultis, sojos padažą, imbierą ir česnaką bei smulkintus žaliuosius svogūnus. Įdėkite krevetes į kiaurasamtį. Džiovinkite ir padėkite į marinatą 5 minutėms. Šašlykinės tigrinės krevetės su ananasų kubeliais ant bambukinių iešmų. Dėkite ant įkaitintų grotelių ir kepkite krevetes 5 minutėms iš kiekvienos pusės.
3 žingsnis
Krevetės kalkių ir mėtų marinade
Nuimkite žievelę nuo kalkių ir išspauskite sultis. Sumaišykite juos su kalkėmis, mėtomis, česnakais ir alyvuogių aliejumi maišytuve, kad sukurtumėte pikantišką pastą. Pagardinkite druska ir pipirais. Pagardinkite krevetes druska ir pipirais ir palikite marinuotis 10-15 minučių. Virvelės 3-5 vnt ant bambuko iešmo. Kepkite krevetes ant įkaitintos grotelių arba ant išklotos kepimo skardos karštoje orkaitėje 4-5 minutes.
