Neįprasti vištienos kebabų receptai, visų pirma, yra kvapnus, kompleksinis kebabų marinatas. Vištieną galima marinuoti Tailando, Maroko ar kitais rytietiškais akcentais. Viduržemio jūros ir Azijos virtuvėse yra daug vištienos patiekalų. Jų receptai yra su prieskoniais, prieskoniais, gabalėliais ir vaisių sultimis. Kebabus patiekite su tinkamais padažais ir įsitikinkite, kad originalūs patiekalai patiks net gurmanams ir išradingiems.
Tai būtina
- Maroko stiliaus vištienos kebabo receptas:
- - 2 vištienos krūtinėlės;
- - 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų;
- - 2 ½ šaukštelio ciberžolės;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono;
- - sultys iš ½ citrinos;
- - druska.
- Mango marinuoto kebabo receptas:
- - 6 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - ¼ stiklinė šviežių kalkių sulčių;
- - 1 arbatinis šaukštelis maltų čili pipirų;
- - ½ šaukštelio kajeno pipirų;
- - ½ šaukštelio druskos;
- - 1 šaukštas cukraus;
- - 3 prinokę mangai;
- - 1 saldžioji paprika;
- - 4 vištienos krūtinėlės.
- Kepsnių marinatas su kokosų pienu, ananasais ir kariu:
- - 220 ml kokso pieno;
- - 150 gramų konservuotų ananasų griežinėlių;
- - 1 šaukštas kario;
- - ¼ puodeliai skysto medaus;
- - ¼ puodelio rudojo cukraus;
- - 4 skiltelės česnako;
- - ¼ puodelio kapotų raudonųjų paprikų;
- - 1 šaukšto vanilės ekstrakto;
- - ¼ stiklinė kapoto kalendros;
- - ½ susmulkintos svogūno galvutės;
- - 4 vištienos krūtinėlės.
Nurodymai
1 žingsnis
Marokietiško vištienos kebabo receptas
Vištieną supjaustykite dideliais kubeliais. Paruoškite kebabų marinatą. Į nedidelį dubenį persijokite imbierą, papriką, ciberžolę, druską ir cinamoną. Giliame, plačiame stikliniame dubenyje vištienos gabalėlius sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, pabarstykite kmynų ir prieskonių mišiniu. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas iš visų pusių būtų padengtas marinatu. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių. Vištienos gabaliukus uždėkite ant bambuko lazdelių. Kepsnį kepkite ant karštų anglių arba ant grotelių. Vištienos iešmus taip pat galima virti orkaitėje, tačiau miglos aromatas patiekalams suteikia ypatingo žavesio. Kebabų mišinį galima paruošti iš anksto didesniu kiekiu ir laikyti hermetiškame inde, prireikus naudoti.
2 žingsnis
Mango marinuoto kebabo receptas
Kaip marinuoti kebabą mango? Subrendę vaisiai nulupami ir supjaustomi kubeliais, kurių kraštinė yra 2-3 centimetrai. Dideliame dubenyje sumaišykite mangus su laimo sultimis ir alyvuogių aliejumi. Vištieną supjaustykite dideliais kubeliais ir suberkite į tą patį dubenį, pabarstykite prieskoniais, kruopščiai išmaišykite, uždenkite folija ir marinuokite 2–4 valandas šaltoje vietoje. Atlaisvinkite pipirus iš sėklų ir supjaustykite kvadratėliais, taip pat su 2-3 centimetrų krašteliu. Paruoškite kebabą, pakaitomis suverdami vištieną, mangą ir pipirus.
3 žingsnis
ananasų ir kario
Paruoškite glazūruotą kebabą. Tai bus ne tik kvapnus, bet ir puikus, apetiškas bei kvapas ir išvaizda. Puode sumaišykite ananasų gabalėlius ir sultis iš jų, skystą medų, karį, vanilę, raudonuosius pipirus, smulkintą česnaką, įpilkite alyvuogių aliejaus. Vištieną supjaustykite gabalėliais ir suberkite į dubenį su kokosų pienu. Po 15-20 minučių perkelkite jį į ananasų marinatą. Užmaukite vištienos iešmus ant iešmelių ir kepkite ant anglių arba kepkite ant grotelių.
