Vynas, alus, konjakas - labai dažnai paruošiami pikantiški mėsos patiekalai naudojami įprasti alkoholiniai gėrimai. Paukštiena nėra išimtis. Jei norite nustebinti svečius ar šeimos narius neįprastu paprastos vištienos skoniu arba tiesiog mėgautis savo kulinariniais malonumais, išvirkite vištienos filė su raudonuoju vynu.
Tai būtina
-
- 1 kg vištienos filė;
- 10 svogūnų;
- 150 g riebaus sviesto;
- 250 g sauso raudono vyno;
- 150 g grietinės;
- 2 mažos morkos;
- 2 šaukštai miltų;
- 1 lauro lapas;
- šaukštas garstyčių;
- vanduo;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai įkaitintoje keptuvėje 10 minučių pakepinkite 100 g sviesto vištienos filė ir 8 svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais.
2 žingsnis
Paruoškite padažą. Paimkite 50 g sviesto, pašildykite jį mažame puode storu dugnu. Paskleiskite jame smulkiai supjaustytus du svogūnus ir smulkiai sutarkuotas morkas.
3 žingsnis
Į masę suberkite lauro lapą, pabarstykite puse virtų miltų ir vėl kepkite - kol pagels.
4 žingsnis
Į kepsnį įpilkite taurę raudono vyno, pagardinkite druska ir pipirais. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Masę atvėsinkite.
5 žingsnis
Padažą pertrinkite per sietą ir vėl suberkite puodą ant silpnos ugnies, palaipsniui įpilkite grietinės.
6 žingsnis
Šaukštą miltų sumaišykite su dviem šaukštais šalto vandens, supilkite į padažą. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
7 žingsnis
Į gautą vyno pagardą grietine įpilkite šaukštą paruoštų garstyčių, sumaišykite.
8 žingsnis
Įdėkite keptuvę su vištienos filė gabalėliais, keptais 10 minučių ant silpnos ugnies, užpilkite juos vyno-grietinės padažu ir troškinkite 45–50 minučių.
9 žingsnis
Troškinimo pabaigoje padidinkite ugnį ir maždaug trečdaliu kontroliuokite padažo garavimą.
10 žingsnis
Paruoštą mėsos patiekalą patiekite į vyno įdarą, karštą su įvairiais garnyrais - bulvių koše, makaronais, ryžiais.
