Dietinės mitybos metu nepakeičiamos sriubos. Juk tai reiškia ne tik ir ne tiek mažai kaloringą maistą, kiek sveiką, racionaliai paruoštą, dažnai turinčią gydomąjį poveikį. Visus šiuos reikalavimus gali atitikti būtent sriubos. Tyrų sriuba, virta daržovių sultinyje, yra puikus to pavyzdys.
Tai būtina
-
- Daržovių sultinys
- 200 g stiebų salierų;
- 200 g šakniavaisių salierų;
- 600 g svogūnų;
- 500 g morkų;
- 250 g ropės;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako;
- 1 lauro lapas;
- 6 žirniai juodųjų pipirų;
- 1 krūva petražolių;
- 1 poro stiebas
- 1 krūva čiobrelių
- Morkų tyrės sriuba
- 1 litras daržovių sultinio;
- 500 g morkų;
- 2 svogūnai;
- šviežio imbiero šaknis tol, kol nykščio falanga;
- 1 litras apelsinų sulčių;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas garam masala;
- 200 g virtų raudonų lęšių;
- 100 ml kokosų pieno;
- 2 šaukštai. šaukštai kapotų kalendrų.
Nurodymai
1 žingsnis
Daržovių sultinys Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Supjaustykite morkas ir salierus į ketvirčius, svogūnus ir ropes - per pusę. Kepimo skardą išklokite folija ir paskleiskite ant jos visas daržoves, aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite apie 1 valandą. Kas 15-20 minučių apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kai daržovės bus aukso rudos, išjunkite orkaitę ir atvėsinkite.
2 žingsnis
Į 5 kv. Puodą supilkite vandenį ir suberkite iškeptas morkas, salierus, svogūnus ir ropes. Į juos įpilkite prieskonių ir porų. Užvirinkite sultinį ir troškinkite, kol jis pusiau užvirs. Leiskite atvėsti ir perkoškite per kiaurasamtį.
3 žingsnis
Šį sultinį galima laikyti šaldiklyje, todėl galite jį išvirti atsargoje ir naudoti pagal poreikį. Jei norite ruošti dietines sriubas tik dėl jų naudingumo ir mažo kaloringumo, o ne dėl kokių nors medicininių priežasčių, į sultinį galite pridėti daug daugiau prieskonių - aitriųjų paprikų, imbiero šaknies, baziliko, rozmarino, pikantiško ir kt.
4 žingsnis
Morkų tyrės sriuba Svogūnus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite iki 230 ° C įkaitintoje orkaitėje, kol pagels. Supjaustykite morkas žiedais. Sumaišykite daržovių sultinį su apelsinų sultimis ir užvirkite. Į verdantį skystį suberkite morkas, nuluptą ir tarkuotą imbierą, svogūnus. Virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Puree su maišytuvu. Į sriubą supilkite kokosų pieną, įpilkite lęšių ir vėl užvirkite. Išjunkite, pagardinkite smulkinta kalendra ir patiekite.
5 žingsnis
Jei į tokią sriubą vietoj lęšių įdėsite krevečių, o svogūnus pakeisite pankoliais, gausite vienodai skanų ir sveiką pirmąjį patiekalą. Indelis smulkintų pomidorų savo sultyse, įpilamas į verdantį sultinį kartu su morkomis, gali paįvairinti šios tyrės sriubos skonį.
