„Kupaty“- tai skanios naminės dešros, verdamos namie. Jų pagrindas yra mėsa, svogūnai, česnakai ir prieskoniai. Išbandykite šį nuostabų gruzinišką dešrelių pakaitalą iš parduotuvės. Ir tiesiog pajusk skirtumą.
Kupaty: trumpas patiekalo aprašymas
Nepaisant to, kad mėsos kupato pagrindas yra tam tikras produktų rinkinys, yra daug receptų, kaip paruošti šias dešras. Tuo pačiu neturėtumėte jų laikyti parduotuvių dešrų analogu. Naminis kupatas yra visiškai natūralus produktas. Dėl to jie yra sveiki, maistingi ir saugūs maitinti vaikus.
Paruoštus žalius pusfabrikačius, kuriuos virsite patys, galima kepti orkaitėje, virti ant grotelių, virti sultinyje ir kepti keptuvėje. Kurį terminio apdorojimo būdą pasirinkti, priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų.
Pirkinių sąrašas
- mėsa (bet kokia, galite pasiimti lėkštę) - 1 kg;
- kiaulienos žarnynas (apvalkalas) - 2 m;
- svogūnai - 2 vnt.;
- česnakai - 1 galva;
- maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis;
- raudona aitrioji paprika - 0,5 šaukštelio;
- maltas kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1 šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- mėsmalė su dešros priedu.
Kupato gaminimo receptas
Pasirinkite mėsą savo nuožiūra. Galite pasiimti vištienos, kiaulienos, jautienos ar avienos. Taigi, keisdami ingredientus, galite pakeisti paties patiekalo skonį. Kaip kupato apvalkalą, geriau vartoti natūralų kiaulienos žarnyną, vengiant kolageno pakaitalų. Tik atsižvelgdami į šias subtilybes galite pasiekti skanų skonį ir kokybę.
Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Taip pat leidžiama naudoti mėsmalę. Maltą mėsą perkelkite į dubenį. Iš svogūnų ir česnako išimkite lukštus ir sutarkuokite. Jei maltai mėsai ruošti buvo naudojama mėsmalė, tai per ją taip pat galima praleisti svogūnus ir česnaką. Po to visus prieskonius į dubenį suberkite į mėsą, svogūnus ir česnaką - druską, maltą kalendrą, raudonąją ir juodąją paprikas, tada viską gerai išmaišykite. Norėdami, kad paruošta malta mėsa būtų tankesnė, sumaišykite ją rankomis.
Kiaulienos žarną kruopščiai nuplaukite iš išorės ir iš vidaus, tada nusausinkite - ji turėtų visiškai išdžiūti. Tada, naudodami dešros priedą, užpildykite jį paruošta malta mėsa, kad gabalas nebūtų per tankus. Padalinkite jį į lygias dalis (iki 15 cm), suriškite juos siūlais ir supjaustykite. Taigi, jūs gaunate pusgaminius dešrų pavidalu. Dabar juos reikia termiškai apdoroti, pavyzdžiui, kepti keptuvėje.
Kaip kepti kupaty keptuvėje
Prieš kepant kupaty pirmiausia reikia išvirti, kad lukštas taptų minkštas ir paklusnus. Norėdami tai padaryti, panardinkite juos į puodą su šaltu vandeniu ir užvirinkite iki 80–90 laipsnių. Palaikykite šią temperatūrą 20 minučių, tada išimkite dešras iš keptuvės ir šiek tiek atvėsinkite. Po to galite pradėti kepti.
Paimkite keptuvę, pašildykite ją, tada supilkite augalinį aliejų ir pašildykite. Kupatuose dantų krapštuku padarykite keletą negilių punkcijų, tada įdėkite juos į keptuvę ir kepkite iš visų pusių, kol pasirodys skani auksinės rudos spalvos pluta. Sultingi, kvapnūs ir labai skanūs kupaty yra paruošti! Patiekite juos kartu su pita duona, žolelėmis ir šviežių daržovių salotomis.
