Auksinio gintaro obuolių ir apelsinų uogienė patenkins net reikliausią smaližių. Tai taps puikiu bandelių, pyragų ir pūstų įdaru, puikiai papildys įvairius desertus, o juose esantys vitaminai ir skaidulos atneš nemažą naudą jūsų organizmui.
Tai būtina
-
- obuoliai (kieti
- saldžiarūgštis) - 1 kg;
- apelsinai - 500 g;
- cukrus - 1 kg;
- cinamonas - 3 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Apelsinus nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, pašalinkite sėklas. Paimkite trijų litrų puodą, užpilkite litru vandens ir pašildykite iki virimo temperatūros. Supilkite cukrų į verdantį vandenį, gerai išmaišykite ir virkite 6-7 minutes, sumažindami šilumą iki mažos. Į paruoštą sirupą įpilkite apelsinų ir toliau virkite 15–17 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir padėkite valandai
2 žingsnis
Kol apelsinai mirkomi sirupe, užklijuokite obuolius. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Perpjaukite per pusę, šerdį ir visiškai nulupkite. Supjaustykite obuolių žievelę labai plonai, taigi sutaupysite visų vitaminų. Paimkite nedidelį puodą, užpilkite pusę litro vandens ir užvirkite. Kol verda vanduo, supjaustykite obuolius į mažus pleištus
3 žingsnis
Supilkite obuolių skilteles į verdantį skystį ir troškinkite juos ant silpnos ugnies 5 minutes. Tai padės jūsų obuoliams patamsėti. Po to kruopščiai išimkite obuolių gabalėlius su kiaurasamčiu ir padėkite į emalio dubenį, 7 minutes uždenkite šaltu vandeniu. Praėjus nustatytam laikui, nukoškite šaltą vandenį ir rūšiuokite obuolius: atskirkite virtus gabalėlius nuo visos masės. Vandenį, kuriame blanširuoti obuolių gabalėliai, pašildykite iki virimo temperatūros, įpilkite cukraus ir palikite ant silpnos ugnies 8–10 minučių. Atvėsusias obuolio skilteles pamirkykite į paruoštą sirupą, užvirkite ir virkite 10–12 minučių, sumažindami ugnį iki minimumo. Tada gautą mišinį valandai atidėkite į šalį
4 žingsnis
Paimkite puodą su virtais pleištais ir pašildykite iki virimo temperatūros, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių, nuolat maišydami. Dar valandai atidėkite apelsinus cukraus sirupe. Užpilusius obuolius valandą palaikykite iki virimo temperatūros ir 7–9 minutes palaikykite ant silpnos ugnies, kartais maišydami. Dar kartą valandai padėkite puodą su obuoliais. Praėjus nustatytam laikui, apelsinų griežinėlius trečią kartą pašildykite iki virimo temperatūros, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių, tada į juos suberkite obuolių skilteles cukraus sirupe, kruopščiai išmaišykite. Mišinį toliau troškinkite 20 minučių, tada įpilkite cinamono ir troškinkite dar 5 minutes. Karštą uogienę iš karto supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
