Kalakutienos filė bus kepta labai sultinga ir švelni, atsižvelgiant į kai kurias baltos mėsos ypatybes. Tai puikiai dera tiek su egzotiškais vaisiais, tiek su paprastomis daržovėmis, kurios naudojamos kasdieniame meniu.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- kalakutienos filė;
- kumkvatai;
- sojų padažas;
- daržovių aliejus;
- pipirai;
- druska;
- Raudonasis svogūnas;
- kalkės;
- raudonųjų serbentų uogienė.
- Dėl antrojo recepto:
- kalakutienos filė;
- bulvės;
- sūris;
- svogūnas;
- daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai;
- kremas;
- alyvuogių aliejus;
- pieno.
- Dėl trečiojo recepto:
- kalakutienos filė;
- Pievagrybiai;
- druska;
- pipirai;
- daržovių aliejus;
- miltai;
- sviestas;
- sausas baltas vynas;
- kremas;
- vištienos sultinys;
- tryniai;
- citrinos sulčių;
- kietasis sūris.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite kalakutienos filė su kumkvatais. Norėdami tai padaryti, nedideliame dubenyje išsukite 1 arbatinį šaukštelį sojos padažo su 2 šaukštais augalinio aliejaus, pagal skonį įberkite pipirų ir druskos. Įdėkite 700 gramų filė į storasienį puodą su trupučiu aliejaus ir kepkite iš visų pusių, kol pagels.
2 žingsnis
Susmulkinkite vieną raudoną svogūną ir supjaustykite 6 kumkvatus griežinėliais. Pasūdykite svogūnus aliejuje, likusiame iš filė, įpilkite kumkvatų ir virkite dar 4 minutes. Iš pusės kalkių nuimkite žievelę, supilkite į puodą. Tada supilkite 3 šaukštus raudonųjų serbentų uogienės ir kruopščiai išmaišykite. Įdėkite kalakutienos filė į orkaitę, užpilkite kumkvatų padažu ir pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę 35 minutėms.
3 žingsnis
Norėdami kepti kalakutą su bulvėmis, vidutinėje tarka sutarkuokite 200 gramų minkšto sūrio. Supjaustykite dvi vidutines filė juostelėmis, o 2 svogūnus - pusžiedžiais. Augaliniame aliejuje lengvai apkepkite svogūną ir kalakutą, tada užpilkite 80 gramų grietinėlės, druskos, pabarstykite pipirais ir troškinkite 5 minutes.
4 žingsnis
Nulupkite 5 bulves ir supjaustykite plonais apskritimais. Įdėkite indą, išteptą alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, užpilkite 100 gramų pieno ir užpilkite ketvirčiu tarkuoto sūrio. Ant viršaus uždėkite kalakutą ir svogūnus ir pašaukite į orkaitę 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Tada pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite, kol pagels.
5 žingsnis
Kepkite kalakutienos filė su grybais. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 400 gramų filė į 4 lygias dalis, kurių storis ne didesnis kaip 1 centimetras. Apvyniokite plastikine plėvele ir lengvai išplakite, tada pabarstykite pipirais ir druska. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir kepkite riekeles iš abiejų pusių, kol pasidarys pluta.
6 žingsnis
Atsarginkite 1 šaukštą miltų su 50 gramų sviesto, į keptuvę supilkite 100 gramų sauso baltojo vyno, tiek pat grietinėlės ir 50 gramų vištienos sultinio. Troškinkite padažą apie 10 minučių, tada įpilkite 2 trynius, 2 šaukštus citrinos sulčių ir gerai išmaišykite. Supjaustykite 300 gramų pievagrybių plonais griežinėliais.
7 žingsnis
Ant kepimo indo dugno uždėkite kalakutienos filė, uždenkite grybų sluoksniu, užpilkite paruoštu padažu ir pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Uždenkite skardą folija ir kepkite 15 minučių 200 ° C temperatūroje. Tada atidarykite foliją, sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite, kol pagels.
