Įdaryti pipirai yra mėgstamas daugelio patiekalas, skanus ir maistingas. Ją paruošti nesunku, tačiau galima patiekti tiek prie kasdienio, tiek prie šventinio stalo. Į paprikas įdaromi įvairūs įdarai iš mėsos, jūros gėrybių, grybų, daržovių, sūrio, ryžių.
Pipirai, įdaryti sūriu ir riešutais
Šis patiekalas priklauso šaltiems užkandžiams. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 3-4 paprikos;
- 250 g sūrio;
- 150 g sviesto;
- 2 skiltelės česnako;
- 8–10 graikinių riešutų branduolių;
- 1 krūva kalendros ar petražolių;
- druska.
Paprikos ankštis nuplaukite ir nusausinkite. Tada atsargiai nupjaukite stiebus ir pašalinkite sėklas. Iš anksto laikykite sviestą šaldiklyje, tada sutarkuokite su sūriu. Nulupkite česnako skilteles ir perkiškite per presą. Graikinių riešutų branduolius sutrinkite į skiedinį. Nuplaukite kalendros ar petražolių žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Derinkite visus paruoštus ingredientus: sūrį, sviestą, česnaką, graikinius riešutus ir žoleles. Kruopščiai sumaišykite ir druska.
Užpildykite papriką paruoštu įdaru. Kiaurymes, per kurias jie buvo įdaryti, užklijuokite pusėmis graikinių riešutų branduolių. Įdarytus pipirus dėkite į lėkštę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Įdarytas paprikas prieš patiekiant supjaustykite maždaug 4-5 centimetrų storio griežinėliais.
Pipirai, įdaryti mėsa
Norėdami virti pipirus, įdarytus mėsa, turite vartoti šiuos produktus:
- 200 g maltos mėsos;
- 8-10 paprikų;
- 200 g ryžių;
- 200 g morkų;
- maltų pipirų;
- druska.
Rūšiuoti ryžius, nuplauti ir užvirti pasūdytame vandenyje. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Tada sumaišykite ryžius su malta mėsa ir tarkuotomis morkomis. Pagardinkite druska ir pipirais.
Nuplaukite pipirus, atsargiai nupjaukite viršų ir pašalinkite sėklas. Dar kartą nuplaukite ir užpilkite virta malta mėsa. Įdarytas paprikas suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad papriką padengtų beveik iki viršaus. Druska. Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir įdarykite pipirus troškinkite apie 40 minučių.
Vegetariškos įdarytos paprikos
Norėdami paruošti įdarytas paprikas pagal šį receptą, jums reikės:
- 2 paprikos;
- 2 baklažanai;
- 1 cukinija;
- 1 svogūnas;
- 1 pomidoras;
- 1 skiltelė česnako;
- 150 g grybų;
- 2 šaukštai. l ryžiai;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- 2 šaukšteliai džiovintos mėtos;
- 1 šaukštelis džiovinto baziliko;
- juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų;
- druska.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite baklažanus, cukinijas ir svogūnus. Grybus nuplaukite arba kruopščiai nuvalykite servetėle ir supjaustykite plonais griežinėliais. Perleiskite nuluptą česnako skiltelę per presą. Nuplautą ir džiovintą pomidorą supjaustykite mažais kubeliais.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir maišydami kepkite smulkintus baklažanus ir svogūnus, kol suminkštės. Tada suberkite grybus, pomidorus, česnaką, mėtas, bazilikus, pagardinkite druskos ir pipirų mišiniu. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 5 minutes. Tada suberkite cukinijas ir ryžius, virtus pasūdytame vandenyje. Troškinkite dar 5 minutes.
Paprikos ankštis nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau. Pašalinkite sėklas ir stiebus. Tada paprikas užplikykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį.
Į kepimo skardą arba į ugniai atsparų indą suberkite paprikų puseles ir į kiekvieną įdarykite paruošto įdaro. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 15 minučių.
