Obuoliai yra gana universalus produktas, iš kurio galima gaminti skanius konservus, marmeladus, uogienes ar konditerinius gaminius. O jei į obuolių desertą įdėsite kitų vaisių, uogų ar riešutų, tai jau pažįstamas delikatesas įgis naują ir neįprastą skonį.
Klasikinė obuolių uogienė
Klasikinė obuolių uogienės gaminimo versija laikoma populiariausia. Ši uogienė gali būti naudojama kaip nepriklausomas desertas arba naudojamas kaip kvapnus suktinukų ir atvirų pyragų įdaras.
Būtini ingredientai:
- 1 kg šviežių obuolių;
- 1 kg cukraus;
- 0,5 litro vandens.
Paruošimas:
Nuplaukite obuolius tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite kiekvieno vaisiaus žievelę, pašalinkite šerdį ir sėklas. Paruoštus vaisius supjaustykite dailiais griežinėliais. Užpildykite puodą vandeniu, padėkite jį ant ugnies ir palaukite, kol jis užvirs. Tada įdėkite obuolių skilteles į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes.
Obuolius pašaliname iš vandens ir dedame į kiaurasamtį. Į gautą sultinį įpilkite cukraus ir virkite, kol sutirštės ant silpnos ugnies. Į gatavą sirupą įpilkite obuolių griežinėlių ir virkite juos, kol jie taps minkšti ir skaidrūs. Virimo metu obuoliai turi būti nuolat maišomi, o susidariusios putos turi būti pašalintos. Paruoštą uogienę supilkite į sterilizuotą indą, uždarykite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.
Džiovintas obuolių uogienė
Taip pat iš džiovintų obuolių galite pasigaminti vienodai skanią uogienę. Norėdami, kad obuolių deserto skonis būtų ryškesnis ir intensyvesnis, į jį galite pridėti šviežių vaisių ir džiovintų vaisių asorti.
Būtini ingredientai:
- 1 kg džiovintų obuolių;
- 1 kg šviežių obuolių;
- 100 g džiovintų vaisių;
- 2 puodeliai cukraus
Paruošimas:
Džiovintus obuolius nuplauname po tekančiu vandeniu, suberiame į gilų dubenį, užpilame vandeniu ir paliekame parai infuzuoti. Nuplaukite šviežius obuolius, žievelę ir šerdį. Supjaustykite nuluptus vaisius smulkiais griežinėliais.
Vandenį, kuriame buvo mirkomi džiovinti obuoliai, nupilame. Į mirkytą obuolį į puodą įpilkite šviežių vaisių ir džiovintų vaisių, po to visas turinys turi būti užpildytas vandeniu. Padėkite puodą ant viryklės ir virkite, kol vaisius suminkštės. Tada įpilkite granuliuoto cukraus ir sumaišykite.
Obuolių uogienė su apelsinu
Citrusų mėgėjams tikrai patiks obuolių ir apelsinų uogienė. Be to, bet koks saldus kepinys, papildytas tokia uogiene, taps daug skanesnis ir aromatingesnis.
Būtini ingredientai:
- 1 kg obuolių;
- 1 oranžinė;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 250 ml vandens.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia paruošti obuolius. Norėdami tai padaryti, kiekvieną vaisių reikia nuplauti, nulupti, pašalinti šerdį ir sėklas. Apelsiną nuplaukite verdančiu vandeniu ir supjaustykite plonais tvarkingais žiedais, tuo pačiu pašalindami sėklas. Supjaustykite nuluptus obuolius smulkiais gabalėliais.
Įpilkite 1 stiklinę vandens į emaliuotą puodą, padėkite jį ant ugnies ir palaukite, kol jis užvirs. Kai skystis užvirs, įmerkite į žiedus supjaustytą apelsiną pažodžiui 1-2 minutėms. Tada supilkite cukrų į gautą citrusinių vaisių sultinį ir paruoškite sirupą, kol jis visiškai ištirps.
Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir įdėkite į ją obuolius. Norėdami, kad vaisiai būtų mirkyti saldžiame citrusinių vaisių sirupe, palikite juos 1-2 valandas. Praėjus nurodytam laikui, keptuvę vėl pastatykite ant viryklės ir virkite, kol suminkštės - obuoliai turi tapti minkšti, o sirupas - tirštos konsistencijos. Supilkite gatavą kvapnų delikatesą į stiklainius ir susukite.
Obuolių ir slyvų uogienė
Jei į obuolių uogienę įmaišysite slyvų, gausime nepaprastą saldžiarūgščio skonio ir nepakartojamo aromato desertą. Tiesa, grynos šios uogienės skonis gali pasirodyti kiek neįprastas. Bet toks desertas yra idealus įdaro variantas gaminant saldžius kepinius.
Būtini ingredientai:
- 1 kg obuolių;
- 1 kg slyvų;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 250 ml vandens.
Paruošimas:
Nuplaukite vaisius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kadangi šiame recepte žievelėje naudojami obuoliai, jų pašalinti nereikia, tačiau reikia pašalinti šerdį ir sėklas. Slyvas perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite obuolius griežinėliais.
Paruoštus ingredientus suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, padėkite ant viryklės, uždenkite ir troškinkite, kol vaisiai suminkštės. Tada į puodą supilkite cukrų ir viską kruopščiai išmaišykite mediniu šaukštu. Kai obuolių ir slyvų uogienė yra tiršta, galite ją išimti iš viryklės ir supilti į stiklainius.
Obuolių ir aronijų uogienė
Uogienė, gaminama tik iš aronijų, turi specifinį pyrago skonį. Štai kodėl šią uogą rekomenduojama derinti su kitais ingredientais. Šiems tikslams geriausiai tinka švieži obuoliai, kurių dėka desertas įgauna malonesnį skonį ir sodrų aromatą.
Būtini ingredientai:
- 900 g saldžių obuolių;
- 1 kg aronijos;
- 1 oranžinė;
- 2 kg cukraus;
- 1 stiklinė vandens.
Paruošimas:
Pirmiausia turite paruošti uogienės ingredientus. Norėdami tai padaryti, nuplaukite obuolius, nuimkite žievelę ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Mano aronijos, surūšiuoti ir sumalti trintuvu. Apelsiną užpilkite verdančiu vandeniu ir pašalinkite jo žievelę. Apelsinų žievelę patrinkite smulkia tarka.
Mes dedame visus būsimos uogienės ingredientus į puodą, įpilame vandens ir granuliuoto cukraus, tada kruopščiai sumaišome ir nustatome virti ant silpnos ugnies. Mišinį reikia virti valandą, gautas putas pašalinant šaukštu ar plyšiu. Kai obuolių ir aronijų uogienė sutirštės, galite ją supilti į stiklainius ir uždaryti dangčius.
Obuolių ir gervuogių uogienė
Įvairindami gervuoges, galite paįvairinti obuolių uogienės skonį. Šios miško uogos dėka įprastas skanėstas įgis išskirtinį skonį, nuostabų aromatą ir giliai sodrią spalvą.
Būtini ingredientai:
- 1 kg obuolių;
- 200 g gervuogių;
- 1 kg cukraus;
- 400 ml vandens.
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite obuolius tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu, tada nulupkite ir nuimkite šerdį. Mes plauname uogas ir rūšiuojame, išmesdami visus minkštus ir sugedusius vaisius. Įdėkite obuolių skilteles į tinkamo dydžio puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirkite skystį ir išpilkite gautą vaisių sultinį (šiame recepte jo nebereikia).
Į puodą į obuolius įpilkite gervuogių ir cukraus, tada gerai sumaišykite visus ingredientus. Įjunkite nedidelę ugnį ir 30 minučių virkite vaisių ir uogų mišinį, kartais maišydami. Gatavą obuolių ir gervuogių uogienę supilkite į stiklainius ir susukite.
Obuolių ir sutirštinto pieno uogienė
Obuolių ir virinto sutirštinto pieno derinys yra labai neįprastas, tačiau nepaprastai skanus delikatesas, kuris tikrai patiks visiems, turintiems smaližių. Ši uogienė turi subtilų karamelės skonį ir subtilų aromatą.
Būtini ingredientai:
- 1 kg saldžiarūgščių obuolių;
- 150 g virinto sutirštinto pieno;
- 400 g cukraus;
- 10 g vanilinio cukraus.
Paruošimas:
Nuplaukite obuolius tekančiu vandeniu, nulupkite ir pašalinkite šerdį kartu su sėklomis. Nuluptus vaisius patrinkite stambia tarka arba supjaustykite maišytuvu. Gautą obuolių padažą perkelkite į emaliuotą puodą ir nuolat maišydami troškinkite 30 minučių. Po pusvalandžio į puodą suberkite granuliuotą cukrų ir troškinkite uogienę dar 30 minučių. Virimo pabaigoje į obuolių masę įpilkite virinto sutirštinto pieno ir vanilinio cukraus, po to viską dar paverdame 5 minutes. Mes pašaliname keptuvę nuo viryklės ir supilkite gatavą delikatesą į stiklainius.
Obuolių cinamono uogienė
Obuoliai ir cinamonas yra bene vienas sėkmingiausių uogienių derinių. Šis desertas ruošiamas gana paprastai, todėl net pradedanti šeimininkė gali pamaloninti jūsų namiškius tokiu neįprastu skanėstu.
Būtini ingredientai:
- 2 kg obuolių;
- 1 kg cukraus;
- 100 g rudojo cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas citrinos žievelės;
- 300 ml vandens;
- 1 cinamono lazdelė
Paruošimas:
Anksčiau nuplautus obuolius nulupkite ir pasėkite, tada supjaustykite mažais kubeliais. Cinamono lazdelę sumalkite maišytuve. Į kepimo indą supilkite smulkintus vaisius, cukrų, citrinos žievelę ir maltą cinamoną. Užpildykite visus ingredientus vandeniu ir nustatykite, kad virtų ant silpnos ugnies. Masės virimas užtrunka 30 minučių, turinį karts nuo karto pamaišant mediniu šaukštu, kad nesudegtų. Uogienei užvirus, į keptuvę įpilkite rudojo cukraus, kruopščiai išmaišykite ir toliau virkite, kol susidarys tirštas konsistencijos ir karamelės atspalvis. Mes pašaliname gatavą kvapų delikatesą nuo ugnies ir supakuojame į skardines.
Obuolių uogienė su migdolais ir džiovintais abrikosais lėtoje viryklėje
Džiovintų abrikosų, migdolų ir alkoholio dėka ši uogienė turi subtilų ir neįprastą skonį. Šis skanėstas yra ir puikus nepriklausomas desertas, ir puikus įdaras obuolių pyragui.
Būtini ingredientai:
- 1,5 kg obuolių;
- 300 g džiovintų abrikosų;
- 40 ml „Amaretto“likerio;
- 150 g migdolų;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 180 g vandens.
Paruošimas:
Džiovintus abrikosus perkeliame į gilų indą, užpilame vandeniu ir paliekame 15 minučių, po to skysčio nuvarviname ir džiovintus vaisius nuplauname tekančiu vandeniu. Riešutus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite mirkti 10–15 minučių, tada nulupę vandenį nulupkite. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos ir nulupkite juos iš vidinės pusės.
Į multivarko dubenį supilkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Mes pasirenkame „Multipovar“režimą, nustatome temperatūrą iki 120 laipsnių ir nustatome laiką 10 minučių. Verdant indo turinį nuolat maišykite, kad cukrus visiškai ištirptų. Tada į dubenį suberkite smulkintus obuolius, migdolus ir džiovintus abrikosus. Sumaišykite visus ingredientus, pasirinkite „Jam“režimą ir virkite tiksliai 1 valandą. 15 minučių iki programos pabaigos į dubenį supilkite likerį „Amaretto“. Paruoštą obuolių uogienę paskirstykite į švarius stiklainius ir uždarykite dangčius.
Uogienė iš obuolių ir graikinių riešutų lėtoje viryklėje
Obuolių uogienė tinka beveik prie bet kokių riešutų, įskaitant graikinius riešutus. Be to, tokią uogienę galite virti multivarke.
Būtini ingredientai:
- 1 kg obuolių;
- 200 g graikinių riešutų;
- 600 g cukraus;
- 2 lauro lapai;
- 100 g vandens;
- 1 citrina.
Paruošimas:
Nuplaukite obuolius, nuimkite žievelę ir šerdį. Nuluptus vaisius supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Nuimkite žievelę nuo citrinos ir išspauskite sultis. Į multivarkerio dubenį supilkite vandenį ir citrinos sultis, įpilkite cukraus ir žievelės. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus, įjunkite multivarką ir virkite 1 valandą "Jam" režimu.
Į gautą masę supilkite obuolių skilteles, suberkite lauro lapus, sumaišykite ir virkite dar 20 minučių tuo pačiu režimu. Praėjus nurodytam laikui, mes sugauname lavruškos lapus, suberiame graikinius riešutus ir kelias minutes troškiname uogienę. Karštą obuolių ir riešutų desertą supilkite į iš anksto paruoštus stiklainius, susukite ir išimkite, kad atvėstų tamsioje ir šiltoje vietoje.
