Abrikosų uogienė yra puikus desertas ir puikus įdaras saldiems kepiniams. Be to, šis skanėstas yra itin sveikas, jame gausu vitaminų A, B, C, geležies, magnio ir kalio. Abrikosų džemą galima vartoti net maitinant krūtimi - jis greitai absorbuojamas ir nesukelia alerginių reakcijų.
Klasikinė abrikosų uogienė be kauliukų
Šis receptas yra gana paprastas - jis nesiskiria jokiais originaliais priedais ir sudėtinga paruošimo technologija.
Būtini ingredientai:
- 2 kg abrikosų;
- 2 kg cukraus.
Paruošimas:
Abrikosus nuplauname ir surūšiuojame, pašalindami sugedusius ir raukšlėtus vaisius, kitaip uogienės skonis bus beviltiškai sugadintas. Abrikosus padalykite į dvi dalis ir pašalinkite iš jų sėklas. Dalį susmulkintų vaisių dedame į indą virimui su šerdimi, pabarstome cukrumi, tada išklojame likusių abrikosų sluoksnį. Palikite vaisius keletą valandų užpilti kambario temperatūroje.
Kai abrikosai turi pakankamai sulčių, uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir kartkartėmis pamaišydami virkite, kol užvirs. Kai užvirs abrikosų masė, nustatykite laikmatį 5 minutėms ir praėjus nurodytam laikui, indą nukelkite nuo ugnies. Uogienę paliekame parai.
Kitą dieną indą su abrikosais vėl padėkite ant ugnies, užvirinkite masę ir kepkite dar lygiai 5 minutes. Gautą mišinį vėl paliekame parai. Trečią dieną, kaip ir ankstesnes, kepkite delikatesą iki virimo plius 5 minutes. Įdėkite karštą abrikosų uogienę į stiklainius ir uždarykite dangčiais.
Abrikosų uogienė su sėklomis
Šis kvapnus ir subtilus delikatesas gali būti laikomas keletą metų. Jis gali būti vartojamas kaip atskiras desertas ir naudojamas naminiams kepiniams.
Būtini ingredientai:
- 1 kg abrikosų;
- 0,6 kg granuliuoto cukraus;
- 1-2 stiklinės vandens.
Paruošimas:
Abrikosus nuplaukite tekančiu vandeniu ir leiskite jiems šiek tiek nudžiūti. Šiuo metu mes pradedame ruošti saldųjį sirupą - tam praskiedžiame cukrų vandenyje ir užviriname. Abrikosus kartu su sėklomis pamirkykite verdančiame sirupe ir 15 minučių virkite vaisius, kartkartėmis pamaišydami ir pašalindami putas. Mes pašaliname keptuvę nuo ugnies ir leidžiame uogienei virti 12 valandų. Tada uždėkite indą su abrikosais ant ugnies ir virkite masę, kol sutirštės. Paruoštą abrikosų uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, leiskite šiek tiek atvėsti, tada uždarykite dangteliais ir padėkite jį aukštyn kojomis.
Abrikosų uogienė su apelsinais ir serbentais
Jei į abrikosus įmaišysite apelsinų ir raudonųjų serbentų, gausime neįprastą ir turtingą vitaminų skanėstą, kuris bus puiki priemonė gripo ir peršalimo profilaktikai.
Būtini ingredientai:
- 1, 2 kg abrikosų;
- 2 apelsinai;
- 2 kg cukraus;
- 200 g raudonųjų serbentų;
- 1 želatinos pakuotė.
Paruošimas:
Abrikosus nuplaukite, supjaustykite puselėmis ir pašalinkite sėklas. Nuplaukite apelsinus ir įtrinkite žievelę ant mažos tarka. Nulupkite vieną citrusą ir padalykite jį į griežinėliais. Serbentus nuplaukite, išdžiovinkite ir atsargiai nulupkite uogas nuo kotelių.
Mes dedame visus vaisius į puodą, padengiame juos granuliuotu cukrumi ir išspauskite sultis iš likusio apelsino. Palikite gautą mišinį 1 valandą. Praėjus nurodytam laikui, supilkite tarkuotą žievelę ir padėkite keptuvę ant viryklės. Įpilkite 1 želatinos pakuotę ir atsargiai sumaišykite, kad nepakenktumėte vaisiaus vientisumui. Mišinį užvirkite ir virkite dar 10 minučių, pašalindami putas.
Po 10 minučių į keptuvę įpilkite raudonųjų serbentų ir viską kartu virkite 5 minutes. Nuimkite uogienę nuo ugnies ir palikite ją 10 valandų užpilti kambario temperatūroje. Po 10 valandų džemą vėl užvirkite ir virkite 10–15 minučių. Supilkite gatavą abrikosų delikatesą į švarias skardines ir susukite.
Abrikosų uogienė su persikais
Pagal šį receptą paruošta uogienė pasirodo nepaprastai švelni ir aromatinga. Pagal savo skonį šis skanėstas primena vaisių desertą su karamele.
Būtini ingredientai:
- 2 kg abrikosų;
- 2 kg persikų;
- 1 kg cukraus.
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite vaisius, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pašalinkite iš jų sėklas. Supjaustykite abrikosus ir persikus nedideliais dailiais griežinėliais, tada nusiųskite juos į puodą, uždenkite granuliuotu cukrumi ir padėkite į šaldytuvą 10–12 valandų.
Padėkite puodą su užpiltais vaisiais ant nedidelės ugnies, užvirkite mišinį ir virkite dar 10 minučių, nuolat maišydami. Nuimkite vaisių masę nuo ugnies ir leiskite jai atvėsti. Šią procedūrą pakartojame dar 5 kartus. Dėl šios virimo technologijos uogienė įgaus klampų konsistenciją su būdingu karamelės skoniu. Gatavą apelsinų skanėstą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius.
Uogienė iš abrikosų
Abrikosų uogienės gaminimas užtruks neilgai, o rezultatas pateisins jūsų geriausius lūkesčius. Paruoštas desertas turi nepaprastai subtilų skonį ir nepralenkiamą aromatą.
Būtini ingredientai:
- 2 kg abrikosų;
- 1,5 kg cukraus;
- 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių.
Paruošimas:
Pagal šį receptą turėtų būti naudojami tik prinokę ir minkšti vaisiai. Geriausia rinktis pernokusius vaisius, nes jais galima pasiekti norimą konsistenciją. Pasirinktus abrikosus reikia nuplauti, perpjauti pusiau ir išimti kauliukus. Supjaustytus vaisius suberkite į gilų indą, įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių ir užpilkite cukrumi. Šioje formoje abrikosus paliekame 4 valandoms, kad jie išleistų sultis.
Vaisiui išleidus pakankamai skysčio, keptuvę padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite, tada abrikosus nukelkite nuo ugnies ir pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas. Karštus vaisius sumalkite maišytuvu iki vientisos masės ir tyrės ir padėkite ant silpnos ugnies. Džemą reikia virti apie valandą, nuolat maišant ir nugriebiant putas. Kai masė taps tiršta ir klampi, nukelkite ją nuo ugnies, supilkite į stiklainius ir susukite dangčius.
Abrikosų uogienė su citrusiniais vaisiais
Abrikosų derinys su citrusiniais vaisiais padarys uogienę ne tik skanią, bet ir labai sveiką. Šis skanėstas taps nepakeičiamu vitamino C šaltiniu ir pasirūpins jūsų imunitetu peršalimo sezono metu.
Būtini ingredientai:
- 3 kg abrikosų;
- 1 oranžinė;
- 1 citrinos;
- 2,5 kg cukraus.
Paruošimas:
Dėl šio recepto geriau naudoti kietus ir pernokusius vaisius. Abrikosus nuplaukite, įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Nuplautus ir džiovintus vaisius valome nuo sėklų (sėklų neišmetame, o dedame į atskirą indą).
Įdėkite abrikosus į puodą ir pereikite prie citrusinių vaisių perdirbimo. Citriną ir apelsiną užpilti verdančiu vandeniu, supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais ir kartu su žievele perleisti mėsmalę. Gautą citrusinių vaisių masę įpilkite į keptuvę prie abrikosų ir viską padenkite granuliuotu cukrumi. Šioje formoje vaisius paliekame kelioms valandoms, kad jie išleistų sultis. Šiuo metu abrikosų kauliukus sutrupiname taip, kad branduoliai liktų nepažeisti.
Įdėkite puodą su vaisiais ant vidutinės ugnies ir užvirkite mišinį. Kai uogienė užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite masę dar 15–20 minučių, periodiškai nugriebdami putas. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite abrikosų uogienę 10 valandų.
Praėjus nurodytam laikui, uogienę vėl padėkite ant ugnies, palaukite, kol ji užvirs, ir virkite 15-20 minučių. Po antro virimo vėl palikite uogienę 10–12 valandų. Virimo procedūrą kartojame paskutinį kartą, į uogienę įpildami abrikosų kauliukų. Užvirus mišinį virkite 15 minučių. Supilkite gatavą abrikosų-citrusų desertą į stiklainius ir apvyniokite rankšluosčiu. Kai uogienė atvės, pastatome ją į vėsią ir tamsią vietą.
Abrikosų uogienė su greipfrutais
Abrikosų uogienė su greipfrutu turi neįprastą skonį ir išskirtinį aromatą. Toks skanėstas, žinoma, patiks jūsų namams ir svečiams.
Būtini ingredientai:
- 1 kg abrikosų;
- 2 greipfrutai;
- 900 g cukraus.
Paruošimas:
Abrikosus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir atskirkite nuo sėklų (geriau naudoti kietus, šiek tiek neprinokusius vaisius). Abrikosų skilteles dedame į puodą, užpilame cukrumi ir paliekame kelioms valandoms. Greipfrutus užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite į keletą dalių ir sumalkite maišytuvu. Gautą citrusinių vaisių masę suberkite į abrikosus, jau išspaustus sultis.
Įdėkite vaisių mišinį ant ugnies, palaukite, kol jis užvirs, ir virkite tiksliai 5 minutes. Leiskite uogienei atvėsti ir vėl virkite. Šią procedūrą pakartojame dar 3 kartus. Mes supakuojame paruoštą abrikosų ir greipfrutų uogienę į stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite atvėsti šiltoje vietoje.
Abrikosų žemės riešutų uogienė
Tai gana paprastas, bet labai originalus receptas. Žemės riešutai suteikia abrikosų uogienei įdomų ir pikantišką skonį.
Būtini ingredientai:
- 1,5 kg abrikosų;
- 5 stiklinės cukraus;
- 2/3 puodelio žemės riešutų
- 6 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių.
Paruošimas:
Žemės riešutus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 15–20 minučių - tai būtina norint norint be problemų pašalinti odą nuo riešutų. Tada nupilame vandenį ir išvalome žemės riešutus. Abrikosus nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite iš jų sėklas. Apdorotus vaisius dedame į emalio indą, į juos įpilame žemės riešutų ir citrinos sulčių, tada viską užpilame cukrumi ir paliekame šioje formoje 2,5 valandos.
Kai abrikosai duos sulčių, padėkite indą ant ugnies ir užvirkite mišinį. Kai uogienė užvirs, virkite dar 30 minučių, maišydami mediniu šaukštu ir nugriebdami putas. Paruoštą abrikosų ir žemės riešutų uogienę suberkite į stiklainius, susukite ir suvyniokite į šiltą antklodę.
Abrikosų uogienė be cukraus
Šios uogienės receptas skirtas tiems, kuriems draudžiama vartoti cukrų, ir tiems, kurie laikosi dietos.
Būtini ingredientai:
1 kg abrikosų
Paruošimas:
Abrikosus nuplaukite tekančiu vandeniu ir atskirkite nuo sėklų. Į abi puses supjaustytus abrikosus užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Užvirus vandeniui, dar 20 minučių virkite abrikosus. Per šį laiką vaisiai turėtų šiek tiek užvirti ir įgauti tirštą konsistenciją. Virimo metu abrikosų masė turi būti nuolat maišoma ir nugriebta. Gatavą abrikosų uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius.
Abrikosų uogienė lėtoje viryklėje
Abrikosų uogienė, virta viryklėje, turi sodresnį skonį ir spalvą. Be to, ši kepimo galimybė leidžia sutaupyti daugiau maistinių medžiagų.
Būtini ingredientai:
- 1 kg abrikosų;
- 2 kg cukraus.
Paruošimas:
Abrikosus nuplaukite, leiskite jiems šiek tiek nudžiūti, tada atskirkite minkštimą nuo sėklų. Paruoštus vaisius suberkite į multivarkerio dubenį, įpilkite cukraus, nustatykite „Troškinimo“arba „Kepimo“režimą ir virkite uogienę 1 valandą. Mes sterilizuojame stiklainius ir supilame į juos net karštą uogienę, tada uždarykite juos dangčiais ir padėkite į šiltą vietą, kol jie visiškai atvės.
