Vyšnios yra itin sveikos uogos, jose yra vitaminų B1, B6, C ir P, kurie vaidina svarbų vaidmenį stiprinant imuninę sistemą. Be to, vyšnios padeda pašalinti toksinus iš organizmo ir apsaugo nuo vėžinių navikų susidarymo. Vienintelis neigiamas dalykas yra tas, kad žiemą nerandate šviežių vyšnių. Tačiau galite naudoti patikrintą metodą ir pagaminti skanų vyšnių uogienę.
Klasikinė vyšnių uogienė
Šis receptas vargu ar nustebins patyrusias namų šeimininkes, tačiau tikrai padės pradedantiesiems virėjams. Nepaisant paprastumo, tradicinė vyšnių uogienė laikoma viena skaniausių.
Būtini ingredientai:
- 1,5 kg vyšnių;
- 1,5 kg cukraus.
Paruošimas:
Nuplaukite uogas, atskirkite jas nuo uodegų ir kartu išmeskite suglamžytus bei sugedusius vaisius. Jei jums nėra gėda dėl sėklų, kurios patenka į uogienę, geriau jų neišimti, nes visoje uogoje yra daugiau maistinių medžiagų. Paruoštas uogas supilkite į virimo indą, įpilkite cukraus ir palikite per naktį. Ryte, kai vyšnios išleidžia pakankamai sulčių, puodą padėkite ant ugnies ir užvirkite mišinį. Užvirus uogas virkite tiksliai 5 minutes, periodiškai pašalindami baltas putas nuo paviršiaus.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite uogienę 10–12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, vėl pradėkite virti uogienę. Pirmiausia palaukite, kol užvirs, ir pavirkite dar 5 minutes, tada išjunkite ugnį ir palikite indą su uogiene 10–12 valandų. Tada paskutinį kartą pakartojame virimo procesą. Paruoštą uogienę supilkite į stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite į tamsią vietą.
Vyšnių uogienė su bruknėmis
Pridedant bruknių, vyšnių uogienė įgauna malonų rūgštumą ir turi daugiau naudingų savybių. Jei norite, vietoj bruknių galite naudoti spanguoles.
Būtini ingredientai:
- 2 kg vyšnių be kauliukų;
- 1 kg bruknių;
- 300 ml vandens;
- 2,5 kg cukraus.
Paruošimas:
Vyšnias nuplaukite, sutvarkykite ir pašalinkite iš jų sėklas. Rūšiuojame bruknes, pašaliname pernokusius ir neprinokusius vaisius, tada supilame juos į kiaurasamtį ir nuplauname tekančiu vandeniu. Imame puodą, kurio talpa yra šiek tiek didesnė už kiaurasamtį, užpilame vandeniu, padedame jį ant ugnies ir laukiame, kol užvirs. Kiaurasamtis su bruknėmis pamirkykite verdančiame vandenyje ir virkite uogas 2 minutes. Šis žingsnis leidžia atsikratyti specifinio karčiųjų bruknių skonio.
Mes perpilame visas uogas į puodą ir padengiame cukrumi. Tai turėtų būti daroma sluoksniais tokia seka: vyšnios - cukraus - bruknių - cukraus. Indą su uogomis uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 30 minučių, kartais maišydami ir pašalindami putas. Kai ištirps visas cukrus, sumažinkite ugnį ir troškinkite uogienę, kol ji sutirštės. Gatavą skanėstą supakuojame į skardines ir susukame.
Vyšnių uogienė su braškėmis
Dviejų kvapnių uogų - vyšnių ir braškių - derinys šaltais žiemos vakarais primins šiltą ir saulėtą vasarą. Be to, vyšnių ir braškių uogienė padeda stiprinti imuninę sistemą ir palengvina būklę ligos metu.
Būtini ingredientai:
- 0,5 kg braškių;
- 0,5 kg vyšnių;
- 1 kg cukraus.
Paruošimas:
Išvalome braškes ir vyšnias nuo šiukšlių, pašaliname sėklas ir kruopščiai nuplauname. Supilkite visas uogas į gilų baseiną, įpilkite cukraus ir šiek tiek sumaišykite. Kai uogos yra sultys, baseino turinį perkeliame į puodą ir padedame ant silpnos ugnies. Virkite vyšnių ir braškių mišinį 30 minučių, švelniai maišydami ir pašalindami putas. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite uogienei šiek tiek atvėsti. Šiuo metu mes sterilizuojame stiklainius ir dangčius. Mes supakuojame gatavą skanėstą į stiklainius ir padėkite jį į vėsią ir tamsią vietą.
Vyšnių ir agrastų uogienė
Vyšnių ir agrastų uogienė yra nuostabus desertas, pasižymintis unikaliu aromatu ir maloniu saldžiarūgščiu skoniu.
Būtini ingredientai:
- 500 g vyšnių;
- 500 g agrastų;
- 1 kg cukraus.
Paruošimas:
Mes pašaliname uodegą nuo agrasto ir kruopščiai nuplaukite. Nuplautas uogas perduodame per mėsmalę arba sumalame maišytuve iki tyrės. Vyšnias išrūšiuojame, nuplauname ir pašaliname iš jos sėklas. Emaliuotą puodą dedame ant vidutinės ugnies, į jį perkeliame paruoštą bulvių košę, anksčiau sumaišytą su granuliuotu cukrumi. Kai masė užvirs, supilkite vyšnias į puodą ir virkite visą turinį apie 10 minučių. Gatavą vyšnių ir agrastų uogienę supakuojame į švarius stiklainius ir susukame.
Vyšnių ir vyšnių uogienė
Šios nuostabios vasaros uogos puikiai sujungiamos į uogienę, kurią galima naudoti kaip atskirą desertą arba iš kurios galima gaminti skanius kepinius.
Būtini ingredientai:
- 500 g vyšnių;
- 500 g vyšnių;
- 1 kg cukraus;
- 1 citrina.
Paruošimas:
Pagal šį receptą tinka tik sunokusios ir minkštos uogos, vaisiai su elastinga minkštimu blogai verda ir gali sugadinti uogienės konsistenciją. Nuplaukite uogas, rūšiuokite ir šiek tiek išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Mes siunčiame vyšnias ir vyšnias į gilų dubenį ir įpilame 500 g granuliuoto cukraus. Užpildykite puodą vandens, supilkite likusį cukrų ir vienos citrinos sultis, gerai sumaišykite visą turinį ir nustatykite, kad mišinys troškintųsi ant silpnos ugnies. Kai vanduo užvirs, virkite sirupą dar 10 minučių, tada į jį įpilkite uogų ir užvirkite. Užvirus, nuolat maišant, paruoškite uogienę dar 15 minučių. Gatavą uogų desertą supakuojame į stiklainius ir susukame.
Vyšnių ir raudonųjų serbentų uogienė
Tai dar vienas neįprastas ir skanus vyšnių uogienės receptas, kuris žiemą nudžiugins ir išgelbės nuo peršalimo.
Būtini ingredientai:
- 1 kg vyšnių;
- 1 kg raudonųjų serbentų;
- 1 kg cukraus.
Paruošimas:
Pirmiausia ruošiame uogas: nuplauname, išdžioviname, išrūšiuojame ir pašaliname sėklas iš vyšnių. Supilkite raudonuosius serbentus į puodą, sutrinkite bulvių koše, įpilkite pusę granuliuoto cukraus, padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol užvirs, plius 15 minučių. Vyšnias perkelkite į kitą keptuvę ir suberkite likusį cukrų. Mes dedame keptuvę ant viryklės ir kaitiname uogas, kol ištirps visas cukrus. Mes siunčiame karštas vyšnias į keptuvę serbentams, sumaišykite, palaukite, kol užvirs, ir virkite dar 15 minučių. Paruoštą uogienę supilkite į stiklainius, pabarstykite cukrumi, kad ant paviršiaus susidarytų saldi pluta ir padengtumėte dangteliais.
Vyšnių cinamono uogienė
Šiame recepte naudojamas cinamonas suteikia vyšnių uogienei malonų poskonį ir savitą aromatą. Norėdami, kad desertas būtų ryškesnis, galite į jį pridėti dar porą gvazdikėlių.
Būtini ingredientai:
- 1,5 kg vyšnių;
- 1,5 kg cukraus;
- 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono;
- 30 ml konjako (nebūtina).
Paruošimas:
Mano vyšnios, kruopščiai nuluptos ir be kauliukų. Supilkite perdirbtas uogas į emaliuotą keptuvę, padenkite granuliuotu cukrumi ir įpilkite šiek tiek vandens. Keptuvę dedame į šaldytuvą ir paliekame per naktį. Ryte išimame indus su vyšniomis iš šaldytuvo, dedame juos į ugnį ir kepame, kol cukrus visiškai ištirps, po to dedame malto cinamono. Tada padidiname ugnies stiprumą, užviriname mišinį ir kepame apie pusvalandį. Jei norite, galite į uogienę įpilti nedidelį kiekį konjako - tai suteiks desertui malonaus sutraukimo.
Uogienės pasirengimą galite patikrinti taip: nuleiskite nedidelį kiekį keptuvės turinio ant drėgnos lėkštės, jei ji neplinta, tada viskas paruošta. Jei reikia, uogienę galima palikti 12 valandų, o kitą dieną pakartokite kepimo procedūrą - tai suteiks vyšnių desertui ryškesnę ir intensyvesnę rubino spalvą.
Šokoladinė vyšnių uogienė
Šis receptas yra tikras palaima tiems, kurie turi smaližių. Šokoladinė vyšnių uogienė puikiai tinka prie karštos arbatos, taip pat tinka papuošti saldžius kepinius.
Būtini ingredientai:
- 1 kg vyšnių;
- 200 g cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas citrinos sulčių;
- 200 g juodojo šokolado;
- 100 ml vandens.
Paruošimas:
Mano vyšnios, rūšiuok jas ir nulupk. Paruoštas uogas supilkite į puodą, įpilkite vandens ir citrinos sulčių, tada švelniai sumaišykite, kad uogos nesubyrėtų. Įjunkite vidutinę ugnį ir palaukite, kol vanduo užvirs. Užvirus išimkite keptuvę su uogiene iš viryklės, įmerkite į ją anksčiau suskaidytą šokoladą ir kruopščiai išmaišykite. Gatavą šokolado-vyšnių uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Vyšnių uogienė su likeriu
Dėl alkoholinių gėrimų vyšnių uogienė gauna nepaprastą aromatą ir nuostabų aštrų skonį. Žinoma, toks desertas skirtas tik suaugusiesiems, nes jame yra alkoholio.
Būtini ingredientai:
- 1 kg vyšnių;
- 500 g cukraus;
- 75 g migdolų drožlių;
- 2 šaukštai. šaukštai vyšnių likerio;
- 1 želatinos pakuotė.
Paruošimas:
Vyšnias kruopščiai nuplauname, pašalindami šakeles ir sėklas, tada dedame į emaliuotą keptuvę. Sumaišykite cukrų su 1 želatinos pakuote ir užpilkite uogomis. Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir užvirkite mišinį, tada virkite dar kelias minutes ir išimkite iš viryklės. Supilkite alkoholį į karštą uogienę ir supilkite migdolų drožles, tada kruopščiai sumaišykite ir supilkite į stiklainius.
Vyšnių uogienė su graikiniais riešutais
Vyšnių uogienė su riešutų priedu pasirodo labai naudinga ir originali. Vyšnios puikiai dera su bet kokiomis veislėmis - lazdyno riešutais, žemės riešutais, migdolais ir kt. Tačiau pikantiškiausias vyšnių uogienės skonis yra graikinių riešutų.
Būtini ingredientai:
- 1 kg vyšnių;
- 1 kg cukraus;
- 300 g lukštentų graikinių riešutų;
- 1 citrina.
Paruošimas:
Pirmiausia pradedame perdirbti vyšnias: nuplaukite uogas, išrūšiuokite ir pašalinkite visas sėklas. Supilkite nuluptus graikinius riešutus į sausą keptuvę ir kepkite 2 minutes, kad jie įgytų auksinį atspalvį. Kiekvieną riešuto pusę supjaustome keliomis dalimis, kad jas būtų galima įdėti į vyšnios vidų. Toliau einame į ilgiausią ir kruopščiausią etapą - uogų įdarymą riešutais. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad nebūtų pakenkta vyšnios vientisumui.
Įdarytas uogas apibarstykite dideliu kiekiu cukraus ir palikite tokią formą 5-6 valandoms. Tada virkite vyšnias ant silpnos ugnies, užvirkite ir troškinkite dar 7–8 minutes. Išimkite uogienę iš viryklės, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir pakartokite kepimo procedūrą dar tris kartus. Paskutinio kepimo metu į vyšnių-riešutų uogienę įpilkite vienos citrinos sulčių, kruopščiai išmaišykite ir užvirkite. Gatavą desertą supilkite į stiklainius ir susukite.
