Avokadų vaisiai savo forma yra panašūs į kriaušę, jų dydis yra nuo 5 iki 20 cm. Tačiau, skirtingai nuo kriaušių, jų žievelė yra tankesnė ir tamsiai žalios spalvos. Avokado skonis yra minkštas ir egzotiškas, primenantis žoleles ir riešutus.
Antrasis avokado pavadinimas yra „aligatoriaus kriaušė“. Vaisius daugiausia sudaro mononesočiosios riebalų rūgštys. Jie turi teigiamą poveikį širdžiai, kraujagyslėms ir mažina cholesterolio kiekį. Be to, avokade yra vitaminų A ir E, kurie yra labai naudingi odai. Vitamino E dėka avokadas yra veiksminga priemonė nuo senėjimo. Vaisiai gerai veikia virškinimo sistemos veiklą. Po jo naudojimo žarnyno mikroflora normalizuojasi, pagerėja judrumas, dingsta vidurių užkietėjimas.
Vaisių brandumas lemia jo skonį. Taigi, prinokę vaisiai primena sviestą su žolelių ir riešutų skoniu. Avokado mėsa yra švelni ir riebi; galite ją patepti ant duonos ir pasigaminti sumuštinį. Neprinokęs vaisius neturi maistinės vertės, nes praktiškai neturi skonio ir kvapo. Jei paspausite avokadą ir jis bus tvirtas, vaisiai bus neprinokę. Avokado minkštimas viduje yra šviesiai žalios spalvos, nors išorė gali būti beveik juoda. Prinokęs avokadas virsta riebia koše. Jis gali būti naudojamas salotose kaip majonezo pakaitalas.
Avokado viduje yra kaulas: jis nenaudojamas maistui. Medžiagos, kuriose yra kaulas, yra pavojingos žmonių ir gyvūnų sveikatai. Dėl jų nurijimo gali pasireikšti alergija ir net apsinuodijimas maistu.
Avokadai yra populiariausi vegetariškoje virtuvėje. Jo galima dėti į įvairias salotas, o ne mėsą ir kiaušinius. Pavyzdys yra „Olivier“vegetariškos salotos. Norėdami jį paruošti, jums reikės: 1 avokado, 3 bulvių, 1 morkos, 2 marinuotų agurkų, 100 g žalių žirnių, 100 ml grietinės, 100 ml augalinio aliejaus, 2 šaukštai. l. citrinos sulčių, 1 arbat. medaus, 1 šaukštelis. garstyčių milteliai ir druska pagal skonį. Pirmiausia virkite daržoves, būtent bulves ir morkas. Tada nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais. Dabar nuplaukite avokadą ir perpjaukite per pusę. Nuimkite duobę ir supjaustykite vaisius kubeliais. Žirnius nukoškite iš skysčio. Įdėkite visus „Olivier“komponentus į gilų salotų dubenį. Paruoškite padažą: sumaišykite grietinę, medų, garstyčias, saulėgrąžų aliejų ir druską. Mišinį gerai išplakite maišytuvu. Gautą padažą užpilkite ant salotų ir išmaišykite.
Stenkitės ilgai nesėdėti avokadų patiekale, nes minkštimas netrukus įgaus nemalonų rudą ar pilką atspalvį. Todėl prieš pat patiekdami paruoškite avokadų patiekalus. Jei jums nepatinka avokado skonis, į jį įpilkite laimo sulčių. Dėl to vaisiai bus daug skanesni. Be to, sultys neleidžia avokadui oksiduotis, todėl patiekalas ilgai išliks šviežias.
Be salotų, vaisiai plačiai naudojami ruošiant suši, garnyrus, patiekalus su paukštiena, mėsa, jūros gėrybėmis. Aligatoriaus kriaušėse taip pat galima gaminti desertus, ledus, putėsius, sultis, makaronus ir tyrės sriubas.
