Brokoliai yra skani ir sveika daržovė. Yra daug patiekalų, kuriuose naudojama ši žalia „gėlė“: salotos, troškiniai, troškiniai. Jūs taip pat galite naudoti brokolius savarankiškai - kaip pagrindinio patiekalo garnyrą.
Nurodymai
1 žingsnis
Brokolių kepimo laikas keptuvėje svyruoja nuo 5 iki 20 minučių, priklausomai nuo to, kokio dydžio daržoves naudojate ir ar jos buvo išvirtos anksčiau.
2 žingsnis
Jei verdate šviežius, jaunus brokolius, stenkitės išsaugoti naudingą jo sudėtį, skirdami kuo mažiau laiko kepti. Pirmiausia gerai nuplaukite brokolius ir padalykite krūmą į žiedynus. Galite virti ištisus pumpurus arba supjaustyti kopūstus smulkiais gabalėliais. Pūkuotą brokolių viršų galima suvalgyti dar prieš pradedant žydėti žaliems žiedams. Jei augalas pradeda žydėti, supjaustykite „puokštes“, pasilikdami tik žiedynų stiebus.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Į keptuvę suberkite brokolius. Daržovių troškinį galite pasigaminti į brokolius įdėję mėgstamų daržovių. Norėdami tai padaryti, iki pusės užpildykite maistą vandeniu, uždenkite dangčiu. Po 5 minučių virimo pagardinkite druska, pagal skonį įberkite pipirų, kario, imbiero, citrinos žievelės, muskato riešuto. Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies 20 minučių, kartais maišydami. Kai vanduo užvirs, nuimkite dangtį, įpilkite smulkiai supjaustytų krapų, petražolių, baziliko, gerai išmaišykite ir kaitinkite porą minučių. Valgis atliekamas tada, kai daržovės (įskaitant brokolius) yra minkštos ir skanios.
4 žingsnis
Jaunus brokolius galima kepti atskirai, kol jie bus pusiau paruošti. Virkite kopūstus karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Virimo laikas priklauso nuo žiedyno ir stiebo storio. Daržovių pasirengimą bus galima nustatyti, kai jas bus lengva sukramtyti, tačiau išlaikys lengvą malonų traškumą. Tokiu būdu brokoliuose išliks daugiau maistinių medžiagų.
5 žingsnis
Jei brokolius supjaustote daugiau nei prieš savaitę, skanus šviežių daržovių skonis nebus toks ryškus. Galite sutrumpinti kepimo laiką iš anksto verdant brokolius, kol jie bus paruošti. 5 minutes kopūstus suberkite į verdantį pasūdytą vandenį. Atkreipkite dėmesį, kad pilnam virimui brokolių pakanka 7–10 minučių. Kai kopūstai šiek tiek suminkštės, kepkite juos augaliniame aliejuje, pridėdami mėgstamų prieskonių. Tokiu atveju brokolius reikia kepti tik 3-5 minutes.
6 žingsnis
Jei norite virti šaldytus brokolius, įdėkite juos į keptuvę tiesiai iš šaldytuvo neatšildydami. Geriausia daržovių troškinį pasigaminti iš šaldytų daržovių, tačiau į keptuvę nepilti vandens: jis pasirodys nuo ištirpusio ledo. Bet šiuo atveju prieskonių reikės.
