Besišvirti ryžiai yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje. Toks produktas yra skanus kaip garnyras ir pats savaime yra geras. Tačiau pradedantiesiems virėjams reikia šiek tiek laiko paruošti ryžius, kad verdant jie nesuliptų puode.
Tai būtina
Nurodymai
1 žingsnis
Matuokite virtuvės svarstyklėmis arba „iš akies“reikiamą ryžių kiekį. Turėkite omenyje, kad vienai porcijai paprastai sunaudojama 70–100 g šių javų.
2 žingsnis
Kruopščiai išplaukite išmatuotą ryžių kiekį. Norėdami tai padaryti, įdėkite grūdus į didelę talpyklą ir įpilkite 2-3 kartus daugiau šalto vandens nei patys grūdai. Ryžius gerai sukamaisiais judesiais nuplaukite ir nuvarvinkite vandenį. Atlikite tai bent 2 kartus (kulinarijos specialistai paprastai rekomenduoja ryžius plauti tris – keturis kartus).
3 žingsnis
1 metodas Į puodą supilkite reikiamą kiekį šalto vandens, įberkite druskos ir užvirkite. Verdantis vanduo naudojamas tokiu kiekiu, kuris yra 2,5-3 kartus didesnis už ryžių kiekį.
4 žingsnis
Į verdantį vandenį įpilkite ryžių ir leiskite keptuvės turiniui virti ant stiprios ugnies (arba pasirinkite maksimalią kaitvietės kaitinimo vertę ant elektrinės viryklės).
5 žingsnis
Išmaišykite ryžius ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki žemiausio taško, kur virinama toliau. Ant puodo uždėkite dangtį ir kepdami nemaišykite ryžių, kitaip jie gali sulipti.
6 žingsnis
Virkite ryžių kruopas iki minkštumo. Šis laikas paprastai svyruoja nuo 15 iki 25 minučių, priklausomai nuo pačių ryžių (nuo jų rūšies, nesvarbu, ar juos iš anksto garuoja gamintojas, ar ne, ir kitų savybių). Jei ryžiai dar nėra paruošti, o vanduo jau užvirė, tada švelniai šaukštu, pasiekdami patį keptuvės dugną, keliose vietose perkelkite javus ir į susidariusias įdubas įpilkite šiek tiek karšto vandens. Vėl uždenkite puodą.
7 žingsnis
2 metodas 2 kartus didesnį ryžių kiekį, kurį išmatavote, supilkite į puodą šalto vandens. Druskingas vanduo pagal skonį.
8 žingsnis
Nuplautus ryžius suberkite į puodą su vandeniu, padėkite puodą ant viryklės ir turinį užvirkite ant stiprios ugnies.
9 žingsnis
Išvirę vandenį, sumaišykite ryžius ir šiek tiek sumažinkite degiklio kaitrą, nesukelkite jos į vidutinę temperatūrą: tegul šiluma būna stipri, bet ne maksimali visą kepimo procesą.
10 žingsnis
Virkite ryžius, kol suminkštės (apie 20-25 minutes). Kadangi ryžių grūduose yra tam tikras kiekis krakmolo, kepimo metu turėtumėte periodiškai maišyti šį grūdą, kitaip ryžiai sulips ir nebus trupiniai.
11 žingsnis
3 metodas: virkite birius ryžius maišeliuose. Norėdami jį išvirti, puode užvirinkite gamintojo nurodytą vandens kiekį ant pakuotės (paprastai mažiausiai 1 litrą 1 maišelyje, kuriame yra 100 g ryžių). Druskingas vanduo pagal skonį.
12 žingsnis
Dėkite ryžių maišelį į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite ant stiprios ugnies 20–25 minutes.
13 žingsnis
Šakute ar šaukštu išimkite virtų ryžių maišelį iš vandens, išpilkite skysčio perteklių, supjaustykite maišelį ir padėkite reikiamą kiekį birių ryžių į lėkštę.
