Dėl lengvo virškinamumo, didelės maistinės vertės ir skonio žuvies patiekalai yra plačiai naudojami kasdieniame racione. Sriubos gaminamos iš žuvies, ji yra kepta, yra daugelio užkandžių ir salotų ingredientas. Pabandykite iš jūros žuvies išvirti kotletus, kuriuose gausu žmogaus organizmui vertingų mineralų.
Tai būtina
-
- Kotletams:
- už 500 g žuvies filė - 150 g duonos;
- 1 stiklinė vandens ar pieno;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 1 kiaušinis;
- 6 šaukštai duonos trupinių:
- 5 šaukštai augalinio aliejaus kepimui.
- Baltam padažui:
- 2 puodeliai žuvies sultinio;
- 1 šaukštas miltų ir riebios grietinės (grietinė);
- 30 g sviesto;
- vienos citrinos sultys.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite bet kokias jūrines žuvis, turinčias keletą mažų kaulų, tokias kaip juodadėmės menkės, menkės, europiniai jūrų lydekos, jūrų lydekos, šamai. Kotletams gaminti reikia supjaustyti filė. Nupjaukite pilvą, atsargiai nuimkite vidų, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, nuimkite plėvelę, išklojančią žuvies pilvo ertmę. Nupjaukite galvą ir nuimkite pelekus. Kelis kartus kruopščiai nuplaukite skerdeną vandeniu. Nenuimdami svarstyklių, padarykite pjūvį išilgai stuburo. Pirmiausia atskirkite vieną filė, tada, nupjaudami stuburą, gaukite antrą filė. Iš kiekvieno pašalinkite odą kartu su svarstyklėmis.
2 žingsnis
Pasenusios kviečių duonos gabalėlius pamirkykite piene arba vandenyje. Nulupkite svogūnus ir nuplautas morkas, stambiai supjaustykite. Taip pat supjaustykite žuvies filė dideliais gabalėliais, sumaišykite su duona ir daržovėmis bei du kartus faršą. Pasūdykite faršą, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir įpilkite žalio kiaušinio. Kruopščiai sumaišykite, kad gautumėte homogenišką purią masę.
3 žingsnis
Šlapiomis rankomis suformuokite faršą į paplotėlius. Duonos kepkite maltose džiūvėsėliuose ir kepkite iš abiejų pusių keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi, kol pagels. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Padažykite pyragėlius ant kepimo skardos arba padėkite į orkaitėje nenaudojamą indą ir virkite orkaitėje 5–7 minutes.
4 žingsnis
Patiekite žuvies pyragus, papuoštus daržovėmis, ir apšlakstykite lydytu sviestu ar baltu padažu. Norėdami jį paruošti, puode pakepkite šaukštą miltų su šaukštu sviesto. Nuolat maišydami įpilkite du puodelius žuvies sultinio. Virkite 8–10 minučių, pasūdykite, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite sviesto griežinėlį, citrinos sultis, grietinėlę arba grietinę. Sumaišykite gautą padažą, nukoškite ir supilkite ant kotletų.
