Baravykas turi kepurę iki 15 cm skersmens, jo spalva yra gelsva, ruda, pilka arba ruda. Baravykų koja padengta tamsiomis žvyneliais. Šį grybą mišriuose ir lapuočių miškuose galima rasti nuo gegužės pabaigos iki spalio. Baravykai auga greitai, bet taip pat lengvai ir praranda savo formą. Didelius egzempliorius beveik visada užkrėtė kirminai.
Tai būtina
-
- Sriubai:
- baravykai 400-500 g;
- druskos 1 valgomasis šaukštas;
- svogūnai 1 mažas svogūnas;
- bulvės 2 vienetai vidutinio dydžio;
- morkos 1 gabalas vidutinio dydžio;
- česnako 2 skiltelės;
- Lauro lapas
- žalumynai
- Grietinė
- pipirų pagal skonį.
- Marinavimui:
- baravykai baravykai 1 kg;
- druskos 2 šaukštai;
- citrinos rūgšties 2 šaukštai;
- actas 9% 2 šaukštai;
- lauro lapas 5 vnt;
- kvapiųjų pipirų žirniai pusė arbatinio šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Baravykų bruožas yra mažas galiojimo laikas. Todėl iškart nuskynę grybus, turite pradėti juos ruošti. Dideliems baravykams baravykus nupjaukite kojų pagrindą ir sporą formuojantį vamzdinį sluoksnį. Visus grybus kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, tai ypač svarbu, nes beveik visi baravykai yra kirminai.
2 žingsnis
Švarius grybus suberkite į dubenį, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, išpilkite jį ir pridėkite naują. Dabar pašalintos visos kenksmingos medžiagos, kurios gali būti baravykuose.
3 žingsnis
Šio tipo grybus reikia virti 40–50 minučių. Virimo metu periodiškai pašalinkite putas. Grybų panardinimas į keptuvės dugną rodo jų pasirengimą, užvirus jų dydis mažėja. Tai yra klasikinis baravykų virimo būdas.
4 žingsnis
Iš šių grybų galima paruošti skanią sriubą. Paimkite apie 500 gramų baravykų, kruopščiai nuplaukite juos karšto vandens srove. Virkite grybus daugybėje pasūdyto vandens, kartkartėmis nugriebkite.
5 žingsnis
Į puodą įpilkite žolelių, lauro lapų ir pipirų. Nulupkite bulves ir dvi morkas. Bulves supjaustykite kubeliais ir morkas sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite arba supjaustykite česnaką ir sumaišykite su likusiomis daržovėmis, suberkite jas į puodą ir išmaišykite. Įmerkite svogūną į sriubą, virkite 10 minučių ir išimkite. Patiekite su žolelėmis ir grietine.
6 žingsnis
Baravykus taip pat galima marinuoti. Grybus kruopščiai išrūšiuokite, nulupkite ir nuplaukite. Geriau pjaustyti didelius baravykus. Pamirkykite juos puode ir troškinkite daug vandens 50-60 minučių.
7 žingsnis
Periodiškai maišykite ir nugriebkite. Įpilkite šiek tiek acto ir prieskonių pagal skonį, virkite dar 10 minučių. Įdėkite grybus į stiklainius ir supilkite sultinį. Baravykus atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
