Baravykai yra mėsingi, aromatiniai grybai. Skanu bet kokia forma - kepta, virta, marinuota. Bet jūs turite žinoti, kaip dirbti su grybais, ir žinoti keletą jų paruošimo niuansų.
Marinuoti baravykai
Baravykai yra naudingas grybas. Jis rekomenduojamas sergant inkstų ligomis, nervų sistemai stiprinti, tai nėra draudžiama net žmonėms, kurie laikosi diabeto dietos.
Ingridientai:
- 1 kg baravykų baravykų;
- 1 litras vandens marinatui;
- 40 g akmens druskos;
- 30 g granuliuoto cukraus;
- 125 ml acto 9%;
- 3 vnt. gvazdikai;
- 2 lauro lapai;
- 10 kvapiųjų pipirų žirnių.
Gaminimo instrukcijos
-
Kruopščiai nuplaukite grybus tekančiu vandeniu, nulupkite juos, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Vaizdas - Įdėkite grybus į puodą, įpilkite vandens, užvirkite, virkite 25 minutes. Per tą laiką baravykai turėtų nusileisti. Virimo metu susidarys putos, kurias reikia surinkti.
- Įdėkite grybus į kiaurasamtį. Išskalauti. Išpilkite vandenį iš keptuvės, tai nebus naudinga.
- Baravykus užpilkite 1 litru verdančio vandens. Virkite 10 minučių.
- Į baravykus įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, acto. Virkite 25 minutes. Į sūrymą nusiųskite pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių.
- Kruopščiai sterilizuokite skardines.
- Išdėstykite grybus stiklainiuose. Marinatą reikia pilti iki kaklo.
- Susukite skardines su alavo dangteliais. Apverskite indą aukštyn kojomis, uždenkite antklode. Palikite grybus visiškai atvėsti.
Grybai, paruošti pagal klasikinį receptą, turėtų būti vėsūs.
Baravykai su česnaku
Šis receptas yra originalesnis nei klasikinis. Grybai yra labai aromatingi ir skanūs.
Ingridientai:
- 1 kg baravykų baravykų;
- 1 litras vandens;
- 10 juodųjų pipirų grūdelių;
- 15 ml acto esencijos 70%;
- 3 lauro lapai;
- 5 vnt. gvazdikai;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 svogūno;
- 40 g druskos;
- 30 g granuliuoto cukraus.
Gaminimo instrukcijos
- Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite grybus. Įdėkite juos į puodą.
- Grybus užpilkite vandeniu, įdėkite į juos vieną sveiką svogūną. Virkite apie 30 minučių, kol suminkštės. Virimo metu nuolat pašalinkite putas.
- Nupilkite vandenį, išimkite svogūną, jis mums nebebus naudingas.
- Į puodą supilkite 1 litrą šviežio vandens. Į marinatą įpilkite cinamono, lauro lapų, gvazdikėlių, pipirų, granuliuoto cukraus, druskos. Virti. Grybus panardinkite į sūrymą, virkite 10 minučių.
- Nulupkite česnaką, supjaustykite griežinėliais, pridėkite prie grybų. Virkite dar 5-7 minutes.
- Supilkite acto esenciją, virkite 5 minutes.
- Išdėstykite grybus stiklainiuose.
- Vėl užvirkite marinatą ir užpilkite grybus.
- Susukite skardines, padėkite jas aukštyn kojomis, apvyniokite antklode, kol jos visiškai atvės.
Tokie grybai yra gerai laikomi. Jie išsiskiria puikiu skoniu. Pagal šį receptą paruošti baravykai taps mėgstamu užkandžiu ant bet kurio šventinio stalo.
