Maistinė žuvų vertė yra labai didelė, tačiau sotumo jausmas ilgai nesuteikia. Todėl jis dažniausiai patiekiamas su gana gausiais patiekalais, kurie papildo ir puošia patiekalą.
Žuvis ir bulvės: klasikinis derinys
Bulvės, virtos įvairiais būdais, yra bene populiariausi garnyrai prie žuvies patiekalų. Jo skonis puikiai derinamas su žuvies skoniu.
Paprastai gaminant bulves žuvies garnyrui, jos vadovaujasi taisykle „kaip tempiasi panašiai“: keptos bulvės paprastai patiekiamos ant keptos žuvies garnyro (jos gali būti keptos, tinka žuviai) ir kaimo bulvės), virti - virti arba kepti, maltiems žuvies produktams (mėsos kukuliai, kotletai, mėsos kukuliai ir kt.) - bulvių koše. Tačiau leidžiama nukrypti nuo šios taisyklės.
Šviežios daržovės - agurkai, pomidorai, paprikos, taip pat žolelės - yra geras priedas prie bulvių garnyro žuvims.
Paruoškite garnyrą žuviai iš daržovių
Daržovių, kurios gali būti patiekiamos kaip žuvies garnyras, sąrašas yra gana didelis. Jame yra daug daržovių, įskaitant:
- Baklažanas,
- paprikos,
- žalias žirnis,
- žalios salotos,
- žalumynai arba salierų ir petražolių šaknys,
- cukinijos,
- svogūnai (svogūnai, žalumynai ar porai),
- morkos,
- agurkai,
- alyvuogės ir alyvuogės,
- moliūgas,
- pomidorai,
- žiediniai kopūstai,
- špinatai,
- rūgštynė.
Žuvies patiekalai puikiai tinka prie įvairių šviežių daržovių salotų. Šią parinktį dažnai renkasi žmonės, skaičiuojantys kalorijas ir stebintys jų svorį.
Žalios salotos, pagardintos aliejumi, actu ar citrinų sultimis, laikomos vienu iš geriausių lengvų žuvų garnyrų variantų. Populiarus variantas yra žuvis, papuošta špinatų ar rūgštynių salotomis.
Marinuotos daržovės taip pat tinka kaip priedas prie žuvies patiekalų - jų rūgštus skonis puikiai praturtina žuvies skonį. Tai gali būti marinuoti arba marinuoti agurkai ar moliūgai, alyvuogės, kaparėliai ir pan.
Daržovių garnyruose žuvims dažnai naudojami svogūnai - švieži, supjaustyti žiedais ar pusžiedžiais arba marinuoti.
Dažnai patiekiamas su žuvimi ir troškintų, keptų, keptų ant grotelių ar garų daržovėmis. Tokiais atvejais garnyrui paruošti iš karto paprastai naudojamos kelių rūšių daržovės - pavyzdžiui, cukinijos, baklažanai, pomidorai ir svogūnai.
Daržovių kepimo būdo pasirinkimo principas yra toks pat, kaip ir bulvių atveju - garnyrui su kepta žuvimi geriau rinktis keptas arba keptas ant grotelių, o virtoms - virtas. Jei kepsite žuvį orkaitėje, prie jos galima kepti stambiai supjaustytas daržoves.
Žuvies su baltaisiais kopūstais patiekaluose reikia būti atsargiems: šią troškintą daržovę galima vadinti beveik universaliu garnyru, tačiau žuvims ši parinktis nėra labai tinkama.
Žuvies kruopos ir makaronų garnyrai
Žuvis su makaronais laikoma vienu iš mažiausiai sėkmingų derinių - šis sunkus garnyras niekaip nepraturtina žuvies skonio, be to, jie nėra tinkami ragauti. Todėl makaronai žuviai paprastai nėra virti.
Dauguma javų taip pat nedera su žuvimi. Išimtis yra trupiniai ryžiai - juos galima virti kaip garnyrą su kepta žuvimi, taip pat žuvį, virtą kitomis formomis. Ryžių garnyrą žuvims taip pat galima „praturtinti“daržovėmis.
Grikiai taip pat yra įtraukti į grūdų, tinkamų papuošti žuvimi, sąrašą. Dažniausiai jis patiekiamas su virta arba garinta žuvimi, taip pat su maltos žuvies patiekalais.
