Lašiša yra labai skani ir sveika žuvis, kurioje yra daug organizmui reikalingų vitaminų ir mikroelementų. Iš jos galite pagaminti daug švelnių ir sultingų patiekalų, nepraleisdami daug laiko. Be to, ją sugadinti yra gana sunku, todėl net ir patys nesugebantys virėjai gali greitai išvirti lašišą.
Sūdyta lašiša
Kruopščiai nuplaukite 1 kg šiek tiek užšaldytos lašišos filė tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite išilgai į 4 lygias dalis. Tada kruopščiai jas patrinkite 1 valg. šaukštai druskos ir 2 šaukštai. šaukštai cukraus. Kiekvieną porą suspauskite ir sandariai apvyniokite pergamentu, sulankstykite į plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuve. Po dviejų dienų lašišą galima supjaustyti smulkiais gabalėliais ir patiekti.
Keptas
Keptuvėje galite greitai paruošti lašišą. Nuplautą žuvį padalykite į 2–3 cm storio porcijas, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, pašlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir kruopščiai apšlakstykite citrinos sultimis. Jums nereikia gailėtis dėl paskutinio ingrediento - galite saugiai išspausti pusę citrinos į vieną gabalą, tada žuvis pasirodys sultinga ir labai skani. Palikite marinatą 15 minučių ir tada patroškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes iš kiekvienos pusės.
Kepta lašiša
1 kg lašišos filė supjaustykite porcijomis, pagal skonį pasūdykite ir 10 minučių marinuokite 2 citrinų sultyse. Tada sulenkite į gilią kepimo formą, užpilkite 0,5 l neriebaus kremo ir pabarstykite 1 šaukšteliu. karis. Lašišos gaminimas orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, užtrunka ne ilgiau kaip 25 minutes.
Lašišos sriuba
Supjaustykite žuvies filė į keletą didelių gabalėlių, užpilkite vandeniu, užvirkite ir atsargiai pašalinkite visas putas. Tada sumažinkite ugnį ir virkite lašišą dar 10 minučių. Tada nuimkite žuvį iš sultinio ir padėkite kubeliais supjaustytas bulves. Kol jis kepa, stambiai supjaustykite 1 kekę žalių svogūnų ir tiek pat krapų. Pagardinkite sriubą druska ir pipirais. Kai bulvės bus paruoštos, įpilkite virtos lašišos, žolelių ir išjunkite ugnį. Lašišos sriubą nedelsdami patiekite prie stalo, kol žalumynai pakeis spalvą. Į lėkštę galite įdėti citrinos riekelę.
