Kepimo glaistai naudojami kepiniams, pyragams ir Velykų pyragams papuošti. Beveik visos namų šeimininkės moka pasigaminti šokolado glajų. Tačiau velykinius pyragus, romo babas ir kai kuriuos receptinius pyragus reikia padengti baltu glajumi. Ir jie tai daro visiškai kitaip.
Tai būtina
-
- Apledėjimas:
- 300 g cukraus;
- 100 g vandens.
- Baltymų glazūra:
- 0,5-1 citrinos sultys;
- 1 puodelis cukraus pudros
- 1 kiaušinio baltymas.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei norite cukraus pudros, vandenyje ištirpinkite 300 g cukraus. Gautą tirpalą stipriai pašildykite. Nugriebkite gautą putojantį cukrų. Atšaldykite šaldytuvą iki tirštumo. Kai mišinys sutirštės, paskleiskite jį ant pyrago. Galite įberti šiek tiek glazūros į mažas formeles saldiems papuošimams.
2 žingsnis
Norėdami paruošti baltymų glaistą, kiaušinio baltymą sumalkite (nemuškite) su cukraus pudra. Iš citrinos išspauskite sultis. Po truputį įpilkite sulčių į cukraus sutrintus baltymus.
3 žingsnis
Abi glazūros rūšys gali būti tolygiai tepamos kepiniams, naudojant mentelę ar peilį. Jei glazūra greitai sutirštėja ir negali būti tolygiai padengta, šiek tiek ištirpinkite.
4 žingsnis
Jei pageidaujate, baltas glazūras galite atspalvinti natūraliais dažais. Geltona - iš citrinos žievelės, apelsinų ar morkų sulčių. Žalia spalva gaunama iš špinatų lapų, ruda - stiprios kavos, raudona ir rausva - iš vyšnių, braškių, aviečių ar burokėlių sulčių.
