Kad tešla būtų lengvesnė, būtina, kad joje atsirastų poros, kurios ją paaukština ir suteikia būdingą laisvą struktūrą. Tokioms metamorfozėms į tešlą dedami kepimo milteliai - soda. Pridedant rūgščioje aplinkoje arba esant aukštai temperatūrai, išsiskiria anglies dioksidas, kuris, bandydamas išeiti iš tešlos, ją atpalaiduoja. Tešla, kurioje yra kefyro ar grietinės, šią reakciją vykdo greitai ir smarkiai, todėl nėra „muiluoto“nereaguotos sodos poskonio. Trumpos tešlos tešloje yra mažai rūgšties, todėl įprasta gesinti sodą actu.
Tai būtina
-
- Actas
- Soda
- Vanduo
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite maždaug šaukštelį sodos į šaukštą.
2 žingsnis
Įlašinkite kelis lašus acto esencijos ir įpilkite vandens.
3 žingsnis
Soda sušnypštė, dujos išsiskyrė - reakcija baigėsi!
