Žuvies patiekalai ir jų rūšys yra labai įvairūs. Pollockas yra liesa ir maistinga žuvis. Tai puikiai dera su daugeliu produktų, o kai kurie iš jų suteikia labai originalų skonį.
Tai būtina
-
- pollockas 1,5 kg;
- kvietiniai miltai 100 g;
- svogūnai 2-3 vnt.;
- morkos 1-2 vnt.;
- bulgarų pipirai 1 vnt.;
- karčiųjų pipirų 0, 5 vnt.;
- citrinos 0,5 vnt.;
- petražolių žalumynų 1 kekė;
- augalinis aliejus 1 puodelis;
- pomidorų sultys 300 ml;
- druska (pagal skonį);
- kvapieji pipirai (pagal skonį);
- lauro lapas - 2-3 vnt.;
- granuliuotas cukrus (pagal skonį)
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite atšaldytą arba atšildytą rinkinį. Nuplaukite ir išvalykite žuvį, nuimkite uodegą ir pelekus, tada kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite norimo dydžio dalimis. Kiekvieną dalį įtrinkite druska ir apvoliokite miltuose.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir apkepkite paruoštą indą iš visų pusių (apie minutę).
3 žingsnis
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Kepkite jį augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos atskiroje keptuvėje, nuolat maišydami.
4 žingsnis
Nulupkite morkas ir sutarkuokite jas vidutine tarka. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite paprikas vidutinėmis juostelėmis. Kruopščiai nuplaukite citriną ir supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite petražoles. Pasūdykite pomidorų sultis, įpilkite kvapiųjų pipirų, smulkiai supjaustytų aitriųjų pipirų ir cukraus.
5 žingsnis
Į puodo dugną supilkite augalinį aliejų. Sluoksniuokite keptos žuvies sluoksnį, padenkite morkų, paprikų ir petražolių sluoksniu. Įpilkite keletą citrinos griežinėlių ir lauro lapų. Padarykite kelis sluoksnius. Ant viršaus uždėkite keptus svogūnus.
6 žingsnis
Supilkite pomidorų sultis ir užvirkite. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite, kol suminkštės (maždaug 25–30 minučių).
7 žingsnis
Uždėkite gatavą užkandį ant patiekalo su mėgstamu garnyru (pavyzdžiui, bulvių koše ar virtais ryžiais) ir užpilkite padažu, kuriame troškinta žuvis. Papuoškite žolelėmis ir daržovėmis.
