Skanūs ir sotūs blynai yra vienas mėgstamiausių delikatesų Rusijoje. Jie džiugina geros virtuvės žinovus ne tik Maslenicoje, bet ir visus metus. Pūkuoti blynai gali būti pagrindinis pusryčių ar vakarienės patiekalas.
Tai būtina
- Jei norite sultingų blynų su pienu:
- - 3 kiaušiniai;
- - 350 ml pieno;
- - 300 g miltų;
- - 60 g sviesto;
- - ½ šaukštelio druska;
- - 2 šaukštai. l. Sachara;
- - 2 šaukšteliai kepimo milteliai.
- Dėl purių blynų ant kefyro:
- - 5 kiaušiniai;
- - 2 stiklinės kefyro;
- - 2 puodeliai miltų;
- - 100 g sviesto;
- - ½ šaukštelio Sachara;
- - ½ šaukštelio druska;
- - 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
- - augalinis aliejus arba ghee.
Nurodymai
1 žingsnis
Sultingi blynai su pienu
Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Suberti sijotus kvietinius miltus su kepimo milteliais. Tada maišytuve iki vientisos masės sumaišykite kiaušinius, pieną, kepimo miltelius ir apie 30 g lydyto sviesto. Gautą mišinį perkelkite į nedidelį dubenį ir laikykite šaldytuve valandai, arba dar geriau per naktį. Prieš naudojimą mišinį kruopščiai išplakite.
2 žingsnis
Uždėkite nonstick keptuvę ant vidutinės ugnies, aptepkite lydytu sviestu, šaukštu šaukštu šaukštu maždaug 60 gramų tešlos ir paskleiskite ją ant keptuvės maždaug pusės centimetro sluoksniu. Kepkite blyną pusantros minutės arba tol, kol viršus griebs, o dugnas paruduos. Tada mentele pakelkite blyną, apverskite ir kepkite kitoje pusėje 30–50 sekundžių. Tada perkelkite į pergamentinį popierių. Iškepkite visus blynus, kiekvieną kartą skardą ištepdami lydytu sviestu. Blynus patiekite su medumi, grietine, sirupu ar uogiene.
3 žingsnis
Sultingi blynai ant kefyro
Iš anksto ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų ir trynius sumaišykite su lydytu sviestu ir granuliuotu cukrumi. Viską gerai išplakite mikseriu iki vientisos masės ir suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Kruopščiai viską sumaišykite ir įpilkite kefyro (jei norite, galite jį pakeisti jogurtu). Norėdami išvengti gabalėlių susidarymo, kefyrą įpilkite palaipsniui, mažomis porcijomis, gerai viską maišydami. Maišytuvu kartu su druska suplakite atvėsusius baltymus į tirštą, purią putą ir sumaišykite su pagrindine mase. Turėtumėte turėti gana tirštą tešlą.
4 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, aptepkite daržovėmis ar ghi, tada įpilkite 2-3 šaukštus virtos tešlos, paskleiskite ją maždaug pusantro centimetro sluoksniu ir pirmiausia kepkite blyną iš vienos pusės, tada apverskite. o iš kitos rudos.
