Ne kiekvienas grybų mėgėjas yra girdėjęs apie „grybą“. Bet pavadinimas „ryadovka“jam tikriausiai yra žinomas. Tačiau tai yra tas pats dalykas, nes „sandpiper“yra populiarus ryadovok šeimos grybų pavadinimas, suteiktas dėl to, kad ryadovki paprastai auga ant priesmėlio dirvožemio.
Eilių šeimoje yra beveik 40 grybų rūšių ir tik specialistas skirs vieną nuo kito. Todėl daugelis grybautojų nerenka smiltpelių, bijodami juos supainioti su nuodingais grybais. Ir veltui, nes šie grybai turi visiškai patenkinamą skonį.
Ką galima virti iš eilučių?
Vidurio Rusijoje labiausiai paplitusios žarnos yra žaliosios kurpės (žalsvosios), pilkosios ir raudonosios. Jie turi tankų mėsingą mėsą, kuri lūžio metu šiek tiek patamsėja. Smiltpelės paprastai auga didelėmis grupėmis.
Jie gerai kepti, ypač kai kepami su svogūnais ir bulvių griežinėliais. Jas galima marinuoti įpilant į marinatą, be acto ir juodųjų pipirų, 2-3 gvazdikėlių ir 1-2 lauro lapų. Tada prieskonių skonis ir aromatas nugalės būdingą saldų pipiro skonį, kurio nemėgsta kai kurie žmonės.
Kadangi eilutės yra valgomieji grybai, jų nereikia iš anksto užvirinti ar mirkyti. Bet prieš ruošdami maistą, juos reikia gerai nuplauti, kad būtų pašalintas smėlis ir smulkios nuolaužos.
Sandpipers taip pat yra geras sūrus. Paprastai jie sūdomi „šaltu“būdu, kruopščiai nuplautus grybus dedant į plokštelių sluoksnį ant viršaus į sterilizuotus stiklinius indus ar keraminius indus ir kiekvieną sluoksnį pabarstant druska. Padėjus visus grybus, viršutinį sluoksnį pasūdykite, ant viršaus uždėkite verdančiu vandeniu nuplikytą švarų medvilninį skudurą, ant jo medinį apskritimą (pagamintą iš kietmedžio, taip pat užplikytą verdančiu vandeniu) ir priespauda nuspauskite. Indą su grybais laikykite šaldytuve arba šaltame rūsyje. Po kelių dienų jie duos sulčių ir stipriai nukris. Maždaug per pusantro mėnesio bus galima suvalgyti tokias sūrias smiltpeles. Smėliadėžės sriubos paprastai nėra virtos, nes jos yra daug blogesnės nei sriubos, gaminamos iš daugelio kitų rūšių grybų.
Skonio savybės ryadovka
Apskritai reikėtų pasakyti, kad skonio požiūriu ryadovki, žinoma, netenka daugelio grybų, pirmiausia baltųjų, baravykų, baravykų, kamelinų, sviestinių grybų, pievagrybių, voveraičių. Todėl net ir patyrę grybautojai, puikiai žinantys, kad tai yra valgomieji grybai, iš esmės nerenka smiltpelių. Tačiau yra grybautojų, kuriems patinka ir originalus tokių grybų „miltinis“aromatas, ir saldus jų skonis.
