Kukurūzų košėse gausu silicio, geležies, ląstelienos, vitaminų A, E ir B grupės, taip pat organizmui būtinų amino rūgščių. Tai skatina kenksmingų toksinų ir radionuklidų pašalinimą iš organizmo. Pastebėta, kad šalyse, kuriose kukurūzų košė yra nacionalinis patiekalas (pavyzdžiui, Rumunijoje ir Moldovoje - garsioji mamaliga), širdies ir kraujagyslių ligų procentas yra mažesnis.
Tai būtina
-
- Kukurūzų košei ant vandens:
- 1 puodelis kukurūzų kruopų
- 2, 5 stiklinės vandens;
- druska;
- sviesto.
- Kukurūzų košei
- virti orkaitėje:
- 1 puodelis kukurūzų kruopų
- 3-4 šaukštai. šaukštai razinų be kauliukų;
- druska;
- cukrus;
- sviestas;
- 2, 5 stiklinės vandens.
- Moliūgų kukurūzų košei:
- stiklinė kukurūzų kruopų
- 300 g moliūgų;
- 50 g sviesto;
- 2 šaukštai. šaukštai medaus;
- 100 ml grietinėlės;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Kukurūzų košė ant vandens
Kruopščiai kruopščiai nuplaukite kukurūzų kruopas. Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant viryklės ir virkite. Kai tik vanduo užvirs, suberkite dribsnius, išmaišykite ir vėl užvirkite. Paimkite vandenį ir grūdus santykiu 1: 2 (vienai kukurūzų miltų daliai - dvi vandens dalys). Kai košė užvirs, sumažinkite ugnį, įberkite druskos, uždenkite keptuvę dangčiu ir kartkartėmis pamaišydami virkite trisdešimt minučių, kol sutirštės. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite sviesto, išmaišykite. Apvyniokite keptuvę rankšluosčiu ir leiskite košei valandą sustingti. Į tokią nesaldžią kukurūzų košę galite įdėti keptų svogūnų, pomidorų, grybų, paprikų, taip pat sūrių, tokių kaip suluguni ar feta. Sūrį reikia supjaustyti mažais kubeliais, prieš kepimo pabaigą suberti į puodą su koše ir išmaišyti.
2 žingsnis
Orkaitėje virta kukurūzų košė
Iš anksto mirkykite razinas šaltame vandenyje. Nuplaukite javus, perkelkite į keramikinį puodą ar puodą su sunkia dugne ir užpilkite verdančiu vandeniu. Suberkite cukrų, druską, razinas ir sviestą. Kruopščiai viską sumaišykite, uždenkite dangčiu ir padėkite pusvalandžiui į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kai grūdai suminkštėja, išimkite košę iš orkaitės, išmaišykite ir vėl įdėkite į orkaitę, nebeuždengtą dangčiu, iki auksinės rudos spalvos. Pienas patiekiamas atskirai košei.
3 žingsnis
Kukurūzų košė su moliūgais
Virkite kukurūzų kruopas pasūdytame vandenyje, kol išvirs pusė. Nulupkite moliūgą ir supjaustykite kubeliais. Supilkite šiek tiek vandens į puodą ar keptuvę, įpilkite sviesto, medaus ir grietinėlės. Įdėkite moliūgą ir troškinkite dešimt - penkiolika minučių. Įdėkite į keramikinį puodą, pakaitomis: košės sluoksnis, moliūgų sluoksnis. Uždenkite ir padėkite trisdešimt minučių į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių. Tada išimkite puodą, nuimkite dangtį ir dar dvidešimt minučių troškinkite košę, kol susidarys apetiška pluta.
