Labai dažnai gaminant maistą, ypač kepant, dedama citrinos žievelės. Daugelis ginčijasi, kas tai yra iš tikrųjų, todėl nežinodami tikslaus atsakymo parduotuvėje perka paruoštą citrinos žievelę. Žievė yra plona citrusinių vaisių žievelė, nulupta nuo laisvo gretimo sluoksnio. Citrinos žievelę galite pasigaminti patys.
Tai būtina
-
- citrinos;
- paprastas popierius;
- aštrus peilis;
- tarka.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite citrinas, kad jose nebūtų purvo, ir nuplikykite jas verdančiu vandeniu. Taip siekiama užtikrinti, kad žievė lengvai nuluptų baltą sluoksnį po pluta. Jei citrinos turi specialius etiketes su lipdukais, nuimkite jas taip, kad neliktų jokių pėdsakų.
2 žingsnis
Aštriu peiliu nupjaukite citrinos odelę. Tai turi būti daroma atsargiai, kad nebūtų užfiksuotas laisvas pogrindžio sluoksnis. Odą lengviausia iškirpti spiralinės juostos pavidalu.
3 žingsnis
Ploną sluoksnį paskleiskite žievę ant plokštelės ir, uždengę švaraus popieriaus lakštais, palikite sausai kelioms dienoms. Džiovinti geriausiai tinka vėdinama palangė ar balkonas. Kiekvieną dieną žievė turi būti apversta, kad ji tolygiai išdžiūtų.
4 žingsnis
Kai žievė tampa trapi, tai reiškia, kad ji yra sausa. Dabar sumalkite jį iki miltelių pavidalo ir supilkite gautus miltelius į stiklainį, kuriame laikysite žievelę. Galite patrinti sausą žievelę rankomis arba šaukštu.
5 žingsnis
Galite pagaminti citrinos žievelę šiek tiek kitaip. Patrinkite citrina ant trintuko, palikite gautą tarkuotą odą kelioms dienoms saulėje, kad ji tinkamai išdžiūtų. Taikant šį metodą, žievelė yra ne tokios kokybiškos, nes trinant kartu su žieve, trinamas baltas laisvas pogrindžio sluoksnis, kurio gatavuose milteliuose neturėtų būti. Be to, trindami gali patekti citrinos sultys ir minkštimas, šiuo atveju, kai patiekalui pridedama tokia žievė, jaučiamas kartokas citrinos skonis.
