Centrinėje Rusijos dalyje galite mėgautis šviežiu sultingu arbūzu tik antroje vasaros pusėje ir rudens pradžioje. Norėdami išsaugoti mėgstamą uogą žiemai, jums reikės naminių receptų. Pavyzdžiui, galite virti arbūzų uogienę - ji išsaugos ne tik pažįstamą skonį, bet ir keletą naudingų mikroelementų. Bus naudojama saldi minkštimas ir pluta. Citrinų žievelė padės suteikti skanėstui malonų citrusinių vaisių aromatą.
Tai būtina
-
- Arbūzų minkštimo uogienei:
- 800 g granuliuoto cukraus;
- 400 g arbūzo minkštimo;
- vienos citrinos sultys;
- pusės citrinos žievelė;
- 2, 5 stiklinės vandens.
- Arbūzo žievės uogienei:
- 1 kg arbūzo žievelės;
- 3 stiklinės vandens;
- 1,2 kg granuliuoto cukraus;
- pusės citrinos žievelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuvalykite nuo arbūzo pluteles ir padėkite jas į šalį - jų prireiks kitam skanėstui. Išimkite iš minkštimo visas sėklas ir supjaustykite ją mažais griežinėliais.
2 žingsnis
Į puodą suberkite susmulkintą arbūzo minkštimą ir užpilkite puse stiklinės vandens. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, tada įpilkite 400 g granuliuoto cukraus.
3 žingsnis
Paruoškite sirupą atskirai: 2 puodelius granuliuoto cukraus ištirpinkite stiklinėje vandens ir įpilkite šviežiai spaustų vienos citrinos sulčių. Kad vaisiai duotų daugiau sulčių, prieš išspaudžiant, prieš pasiekiant minkštimą, citrusinių vaisių žievelę rekomenduojama perverti šakute ir 1 minutei įdėti į verdantį vandenį. Po to ant stalo susukite karštą citriną ir supjaustykite išilgine linija. Skilteles dabar galima įdėti į sulčiaspaudę.
4 žingsnis
Padėkite puodą su cukrumi ir citrinos sirupu ant viryklės, kad dugnas labiau įkaistų iš vienos pusės. Išimkite putas kiaurasamčiu - jie periodiškai pasirodys „šaltoje“pusėje. Kai tirpalas nustos putoti, indus padėkite ant stiprios ugnies ir virkite sirupą iki vientisos masės.
5 žingsnis
Paruoštą sirupą supilkite į puodą su arbūzo koše ir įpilkite šviežios pusės citrinos žievelės. Geriau jį pašalinti iš vaisių smulkia tarka, o naudoti reikia tik spalvotą odos dalį.
6 žingsnis
Maišykite puodo turinį ir virkite arbūzo uogienę ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Nepamirškite nuolat maišyti masės medine mentele ir išimkite putas kiaurasamčiu. Delikatesas yra paruoštas, jei jo lašas užšąla ant lėkštės ir nepaskleidžia jo.
7 žingsnis
Pradėkite džemą gaminti iš arbūzo žievelės. Surinkite 1 kg grynos žaliavos ir peiliu nulupkite nuo jo žalią sluoksnį. Supjaustykite pluteles mažais kubeliais ir padėkite į puodą. Supilkite tris stiklines vandens, užvirkite ir virkite 15 minučių nuolat maišydami.
8 žingsnis
Paruoškite sirupą su 3 stiklinėmis vandens ir 1,2 kg granuliuoto cukraus. Užvirkite cukraus tirpalą, ištirpinkite jame visus saldžius kristalus. Suminkštėjusias arbūzo žievės riekeles uždėkite ant sieto ir nusausinkite.
9 žingsnis
Įdėkite kubelius į sirupą, sumaišykite su citrinos žievelėmis ir leiskite mirkti 10 valandų, tada uogienę virkite etapais: palaikykite 20 minučių ant vidutinės ugnies ir palikite 10 valandų už viryklės; vėl užvirkite ir atvėsinkite; virkite paskutinį kartą ir nedelsdami susukite į sterilius stiklainius.
