Dėl malonaus skonio ir plataus prieinamumo pievagrybiai sulaukė didelio populiarumo tarp kulinarijos specialistų. Dažniausiai grybai yra kepti ir marinuoti, taip pat dedami į sriubą. Be to, iš keptų grybų galite pasigaminti skanių salotų.
Lengvos keptų grybų salotos
Nuplaukite 400 gramų pievagrybių. Susmulkinkite grybus ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol skystis išgaruos. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Nuplaukite ir nusausinkite krūva šviežių salotų. Susmulkinkite salotas arba suplėšykite rankomis. Sumaišykite salotas su atvėsusiais grybais, įpilkite žiedais supjaustytų raudonųjų svogūnų ir pagal skonį žolelių (petražolių ar krapų). Pagardinkite salotas balzamiko acto ir augalinio aliejaus mišiniu.
Pievagrybių, pomidorų ir bulvių salotos
Nuplaukite ir supjaustykite 300 gramų grybų, kepkite juos, kol suminkštės. Išvirkite 3 vidutines bulves jų odelėse. Kai bulvės atvės, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustykite 3 vidutinius šviežius pomidorus. Sumaišykite grybus, bulves ir pomidorus, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Paruoštas salotas apibarstykite svogūnų žiedais ir šviežiais krapais.
Keptų grybų ir krabų lazdelių salotos
Nuplaukite pusę kilogramo grybų, supjaustykite juos nedideliais gabalėliais, suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir viską kepkite, kol pagels. Pagardinkite druska ir pipirais grybus, perkelkite į atskirą dubenį, kad atvėstų.
Supjaustykite 250 gramų krabų lazdelių kubeliais ir kepkite tame pačiame aliejuje, kuriame buvo kepami grybai ir svogūnai. Kepkite krabų lazdeles, kol kubeliai išsisuks į plonas spirales.
Smulkiai supjaustykite 3 kietai virtus kiaušinius. Sumaišykite grybus, krabų lazdeles ir kiaušinius, įpilkite smulkiai supjaustytų krapų. Maišykite salotas ir pagal skonį pagardinkite majonezu.
Keptos grybų sluoksniuotos salotos
Paimkite 300 gramų grybų, nuplaukite juos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite grybus, kol suminkštės. Norėdami nuvalyti augalinio aliejaus perteklių, keptus grybus perkelkite į kiaurasamtį arba sietą. Smulkiai supjaustykite 1 vidutinį svogūną ir stambiai sutarkuokite 1 vidutinę morką. Troškinkite svogūnus ir morkas saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
Atidarykite konservuotas sardines ir išpilkite aliejų, sutrinkite žuvį šakute. Vietoj sardinių aliejuje galite pasiimti bet kurią kitą žuvies konservą. Smulkiai supjaustykite 2 kietai virtus kiaušinius. Nuplaukite ir nusausinkite krūva šviežių salotų, supjaustykite salotas arba suplėšykite rankomis. Supjaustykite 1 šviežią agurką kubeliais.
Pusę salotų įdėkite į gilų indą apačioje. Pusę atvėsusių grybų dėkite į kitą sluoksnį. Grybus aptepkite majonezu ir ant viršaus uždėkite pusę kiaušinių, smulkintą agurką ir sardines. Aptepkite žuvį majonezu ir suberkite morkas bei svogūnus. Antrą grybų pusę dėkite į kitą sluoksnį, tada likusius kiaušinius ir žalias salotas. Viršutinį sluoksnį aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
