Šis tradicinis vokiškas patiekalas jau seniai tapo rusų kalba. Tačiau daugelio šalių nacionalinėje virtuvėje galite rasti originalių troškintų kopūstų receptų, kurių protėvis yra vokiečių kalba troškinti kopūstai.
Gaminiai, reikalingi virimui
Norėdami paruošti raugintų kopūstų troškinį pagal vokiečių tradicijas, jums reikės šių ingredientų: 500 g raugintų kopūstų, 1 obuolio, 100 ml obuolių sulčių, 50 g slyvų, šaukšto sviesto, 1 svogūno.
Raugintus kopūstus rekomenduojama iš anksto pamirkyti ir gerai išspausti. Priešingu atveju vokiškai troškinti kopūstai pasirodys per sūrūs. Be to, prieš sūdant per stambiai supjaustytus kopūstus patartina papildomai susmulkinti. Taip pat nenaudokite paruoštų obuolių sulčių, prisotintų cukraus ir konservantų. Geriau netingėti, patrinti keletą obuolių ir išspausti natūralias sultis.
Vokiečių virti kopūstai dažnai naudojami kaip garnyras kepant blauzdas, dešras ir antį. Tačiau galite naudoti troškintus kopūstus ir kaip savarankišką patiekalą.
Vokiškų troškintų kopūstų receptas
Svogūnai nulupami ir susmulkinami plonais pusžiedžiais. Obuoliai ir slyvos plaunami tekančiame vandenyje. Kaulai pašalinami iš slyvų. Obuoliai supjaustomi per pusę ir pašalinama kieta šerdis su sėklomis. Supjaustykite vaisius tvarkingomis juostelėmis.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant stiprios ugnies. Pirmiausia, kepami rauginti kopūstai. Jums reikia paimti tik 2/3 produkto. Verdant, kai kopūstai yra pakankamai minkšti, į kepimo skardą įpilkite svogūnų. Norint išvengti indo degimo, būtina periodiškai maišyti ingredientus.
Vos tik kopūstai ir svogūnai apkepami, į juos perkeliami vaisiai. Po to patiekalas virinamas dar 5 minutes. Tada į brazerį pilamos obuolių sultys, uždengiamos dangčiu ir troškiname kopūstus apie 10 minučių ant vidutinės ugnies. Likę rauginti kopūstai dedami į paruoštą patiekalą. Komponentai sumaišomi ir patiekiami prie stalo.
Žinoma, troškintų kopūstų paruošimas kiekviename regione labai skiriasi. Pavyzdžiui, kai kuriuose receptuose siūloma į patiekalą pridėti kadagio uogų. Yra galimybių patiekalui su kiauliniais grybais, džiovintomis slyvomis, pridėjus morkų, česnakų ir cukraus.
Vokiško stiliaus kopūstų troškinys suteikia daug vietos kūrybai. Bet kuri šeimininkė gali paruošti patiekalą, sukurdama savo originalų receptą. Siūlomą kepimo būdą galima laikyti pagrindu.
