„Meškos kojų“sausainiai gali būti paruošiami keliais skirtingais būdais ir visada bus unikalūs. Bet jei kepsite pagal vokišką receptą, tada jis pasirodys toks, kad „laižote pirštus“. Pasižiūrėk?
Tai būtina
- - juodo šokolado plytelė - 125 g;
- - sveiki migdolai - 250 g;
- - vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
- - cukrus - 250 g;
- - kakava - 2 šaukštai. kupini šaukštai;
- - citrina - 1/2 vnt.;
- - maltos gvazdikėliai, kardamonas ir cinamonas - po 1/3 arbatinio šaukštelio;
- - Madeleine kepimo indas.
Nurodymai
1 žingsnis
Sutarkuokite juodojo šokolado plytelę rupia tarka, laikinai atidėkite. Nedelsdami supjaustykite migdolus, nepašalindami lukšto.
2 žingsnis
Sulaužykite vištienos kiaušinius. Išimkite trynius, nes jų nereikia, ir supilkite baltymus į maišytuvą. Supilkite ten cukrų. Plakite, kol pasidarys purios baltos putos.
3 žingsnis
Sumaišykite juodąjį šokoladą, migdolus, baltymų masę, kakavą, pusės citrinos žievelę ir prieskonius. Paimkite gabalėlį gautos masės, apvoliokite cukraus pudroje ir įdėkite į Madeleine formų „pėdą“. Sutepkite ir nuimkite pergamentą. Pakartokite tai tol, kol mišinys baigsis.
4 žingsnis
Padėkite „Lokio letenų“sausainius tamsioje, bet šiltoje vietoje. Leiskite jam stovėti iki ryto, išdžiūti. Tada jį reikės atsargiai perkelti į kepimo skardą ir kepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje.
5 žingsnis
Dabar sausainiai yra paruošti - jie yra minkšti iš vidaus ir išorėje padengti plona traškia plutele. Bet jei norite, galite ją aptepti šokolado glajumi iš vienos pusės. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti aiškia seka: 3 šaukštai. kakavos šaukštai su 1/2 valg. cukraus pudros ir tiek pat pieno, 1, 5 valg. šaukštai minkšto sviesto ir vanilės. Gautą glaistą užtepkite pusei sausainio. Viskas, po 5-10 minučių jau galite valgyti.
