Vokietija taip pat turi savo varškės deserto versiją. Jei klasikinėje versijoje mes naudojame grietinėlės sūrį, tada kvarcas atlieka įdaro vaidmenį!
Tai būtina
- Pagrindai:
- - 150 g miltų;
- - 0,75 šaukštelio kepimo milteliai;
- - 55 g cukraus;
- - 15 g vanilinio cukraus;
- - 1 mažas kiaušinis;
- - 75 g sviesto.
- Varškės įdarui:
- - 3 kiaušiniai;
- - 115 g cukraus;
- - 565 g kvarko;
- - 1 pakelis vanilinio cukraus;
- - mažos citrinos žievelė;
- - 190 ml pieno;
- - 40 g kukurūzų krakmolo.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma turėtumėte paruošti 20 cm skersmens formą, jos dugną iškloti kepimo popieriumi, o šonus patepti lydytu sviestu.
2 žingsnis
Pagrindui skirtas sviestas turi būti suminkštintas: išimkite jį iš šaldytuvo likus maždaug 40 minučių iki virimo. Kai jis taps minkštas, išplakite su dviejų rūšių cukrumi iki purumo. Tada įpilkite kiaušinį ir vėl kruopščiai išplakite.
3 žingsnis
Sumaišykite sausus ingredientus: miltus ir kepimo miltelius atskirai. Supilkite juos į sviesto mišinį ir greitai užminkykite tešlą. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve 60 minučių.
4 žingsnis
Norėdami paruošti įdarą, kiaušinius padalykite į baltymus ir trynius. Išplakite pirmąsias iki stabilių smailių su trečdaliu cukraus normos ir trynius sumaišykite su tarkuota mažos citrinos žievele, likusiu cukrumi (tiek paprastu, tiek vaniliniu), kvarku ir pienu iki vientisos masės (aš tai darau su virtuviniu kombainu). 1–2 min.) … Tada įpilkite krakmolo ir vėl greitai sumaišykite. Švelniai, mentele sumaišykite baltymus su trynio mišiniu.
5 žingsnis
Orkaitę pašildykite iki 170 laipsnių. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir išminkykite ją formos, suformuodami pakankamai aukštus šonus. Įdėkite varškės masę į vidų ir nusiųskite į karštą orkaitę. Kepkite 1 valandą 10 minučių, tada palikite atvėsti orkaitėje neatidarę durelių. Tada per naktį nusiųskite į šaldytuvą ir patiekite šaltą!
