Daugelis žmonių mano, kad Prahos šokolado pyrago receptas į Rusiją atkeliavo iš Čekijos Respublikos sostinės, tačiau patys Prahos gyventojai vargu ar žino apie tokio deserto egzistavimą. Mūsų Prahos pyragas pavadinimą gavo dėl to paties pavadinimo restorano sostinėje, kur dirbo receptą sugalvojęs konditeris. Šiandien Prahos pyragą galima lengvai paruošti multivarke.
Tai būtina
- Norėdami paruošti plutą:
- - cukrus (1 stiklinė);
- - miltai (1, 5 puodeliai);
- - kondensuoto pieno (0, 5 skardinės);
- - grietinė (1 stiklinė);
- - kiaušiniai (2 vnt.);
- - soda (1 šaukštelis);
- - kakavos milteliai (1 valgomasis šaukštas. šaukštas).
- Norėdami paruošti kremą:
- - sviestas (150 g);
- - kondensuotas pienas (0, 5 skardinės).
- Norėdami paruošti glazūrą:
- - kakavos milteliai (2 šaukštai);
- - pienas (50 ml);
- - cukrus (4 šaukštai).
Nurodymai
1 žingsnis
Maišytuvais plakite kiaušinius su granuliuotu cukrumi, kol susidarys švelnios putos. Grietinę sumaišykite su kondensuotu pienu ir į ją įpilkite sodos, tada sumaišykite gautą mišinį su plaktais kiaušiniais ir sumaišykite, kol gausis tanki vienalytė masė.
2 žingsnis
Į paruoštą mišinį suberkite persijotus miltus ir kakavos miltelius, šaukštu ar mikseriu viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės (tešlos konsistencija savo išvaizda turėtų būti panaši į tirštą grietinę).
3 žingsnis
Multivarko dubenį pirmiausia reikia patepti plonu sviesto sluoksniu ir gautą tešlą atsargiai supilti į jį. Multivarke nustatykite „Kepimo“režimą, kepimo laiką nustatykite 60 minučių, o temperatūrą - 180 laipsnių. Jei kepimo pabaigoje viršutinis plutos sluoksnis nėra iškepęs iki galo, tuomet turėtumėte kepti dar apie 10-15 minučių.
4 žingsnis
Išimkite gatavą pyragą iš multivarko naudodami dvigubą katilą, tada leiskite jam atvėsti ir padalykite pyragą į tris lygias dalis. Sviestą suminkštinkite ir sumaišykite su kondensuotu pienu. Gautą sviestinį kremą reikia tolygiai paskirstyti ant apatinių ir vidurinių pyragų paviršiaus, pyrago šonus taip pat reikia patepti kremu.
5 žingsnis
Norėdami paruošti glaistą, metaliniame dubenyje sumaišykite vandenį, cukrų, grietinę ir kakavą, tada gautą mišinį užvirkite ant silpnos ugnies. Į jau atvėsusią šokolado masę įpilkite nedidelį kiekį suminkštinto sviesto ir vėl viską išmaišykite. Paruoštą glajų užtepkite ant viršutinio pyrago sluoksnio ir įdėkite pyragą į šaldytuvą, kol visiškai sutirštės glaistas.
