Geriausia paruošti žirnių sriubą su rūkyta mėsa. Neabejotinai šis patiekalas yra labai skanus bet kokiu variantu, tačiau rūkyta mėsa suteikia tam tikrą „žavesį“.
Norėdami paruošti rūkytą žirnių sriubą, jums reikės:
- Rūkyta kiaulienos krūtinėlė 200 gramų,
- Džiovinti žirniai 300 gramų,
- 2 svogūnai,
- Morkos 2 vnt.
- Petražolių šaknis 25 gramai,
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Sultinys ant rūkytų duobių 1,8 litro,
- Žalieji pagal skonį.
Sekos:
Žirnių sriubą reikia virti etapais. Pirmiausia pamirkykite sausus žirnius šaltame vandenyje ir palikite juos tokioje būsenoje 3-5 valandoms.
Kol žirniai įpila, paruoškite sultinį. Rūkytus kaulus užpilkite 2 litrais vandens. Virimo metu pagardinkite druska.
Rūkytą kiaulieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kruopščiai apkepkite. Suberkite svogūnus, morkas ir smulkintą petražolių šaknį.
Į gatavą sultinį supilkite žirnius, virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps. Tada pridėkite visus iš anksto paruoštus ingredientus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Palikite ant viryklės dar 20 minučių.
Prieš patiekdami sriubą, papuoškite žolelėmis.
