„Minestrone“yra itališkos virtuvės patiekalas. „Minestrone“yra sriuba, kurioje yra daug keptų daržovių. Vištienos, mėsos ar daržovių sultinys naudojamas kaip sultinys. Siūlau pabandyti pagaminti minestroną su žaliaisiais žirneliais. Nurodyto maisto kiekio pakanka 4-5 porcijoms.
Tai būtina
- - bulvės - 2-3 vnt.;
- - saliero šaknis - 1/4 vnt.;
- - morkos - 2 vnt.;
- - pomidorai - 2 vnt.;
- - svogūnas - 1 vnt;
- - saldūs apelsinų pipirai - 1/2 vnt.;
- - žali žirniai (švieži arba sušaldyti) - 200 g;
- - cukinijos - 1/2 vnt.;
- - česnakai - 1-2 skiltelės;
- - vištiena - 1 vnt.;
- - augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- - vermišeliai - 50 g;
- - parmezanas - 50 g;
- - druska - žiupsnelis;
- - maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis;
- - žalumynai - dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Virti vištienos sultinį. Vištienos skerdeną nuplaukite vandeniu, įdėkite į puodą, uždenkite šaltu vandeniu. Kai vanduo užvirs, nupilkite skystį. Vėl užpilkite vištieną šaltu vandeniu (jums reikia apie 2 litrus vandens). Kai vanduo vėl užvirs, nuimkite putas, druską, kepkite vištieną dar 20-30 minučių ant silpnos ugnies. Išimkite vištieną, perkoškite sultinį. Turėtumėte gauti apie 1,5 litro vištienos sultinio.
2 žingsnis
Daržovių paruošimas. Morkas, svogūnus, bulves, cukinijas, saliero šaknis nuplaukite vandeniu ir nulupkite. Iš pipirų pašalinkite kotelį ir sėklas. Supjaustykite visas išvardytas daržoves to paties dydžio mažais kubeliais. Nemaišykite kapotų daržovių. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Supjaustykite pomidorus kubeliais.
3 žingsnis
Nulupkite česnaką ir svogūną. Smulkiai supjaustykite česnaką. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Giliame puode pašildykite augalinį aliejų, įpilkite česnako ir kepkite apie 1 minutę. Tada suberkite svogūną ir kepkite mišinį dar 2-3 minutes. Tada įpilkite paprikų ir morkų. Patroškinkite daržoves dar 5 minutes.
4 žingsnis
Į daržoves įpilkite bulvių, pomidorų, salierų, troškinkite 2-3 minutes, tada užpilkite daržovių mišinį su vištienos sultiniu ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
5 žingsnis
Supilkite vermišelius į sriubą, druską, pipirus, virkite, kol iškeps. Pačioje virimo pabaigoje į sriubą įpilkite žirnių.
6 žingsnis
Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka. Supilkite gatavą minestroną į plokštes, pabarstykite parmezanu, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Indas paruoštas.
