Koporsky Ivan arbata yra labai sveikas gėrimas. Kažkada, prieš revoliuciją, ugniažolė netgi buvo eksportuojama iš Rusijos į Europą. Sovietiniais laikais Ivano arbata, deja, buvo nepelnytai pamiršta. Šiandien šis gėrimas vėl populiarėja. Taip pat galite virti namuose.
Tai būtina
- - žydinti Sally;
- - trijų litrų skardinės;
- - skalbinių skiautė.
Nurodymai
1 žingsnis
Taigi pažiūrėkime, kaip paruošti Koporsky Ivan arbatą. Pirmiausia rinkite pačius lapus ir gluosnio arbatos viršutinius žiedus (be sėklų). Geriausia rinkti šį augalą arbatai ryte - iki 10 valandos. Prieš įdėdami lapus ir gėles į maišą, atidžiai juos apžiūrėkite. Viena netyčia į masę patekusi miško klaida ateityje gali visiškai sugadinti paruoštos Koporye arbatos skonį.
2 žingsnis
Ant plokščio paviršiaus paskleiskite drėgną lininę drobę. Ant jo 3 cm sluoksniu paskleiskite surinktą gluosnių arbatą. Kuo griežčiau susukite drobę į ritinį.
3 žingsnis
Pusvalandį sulenkite, atsukite, susukite ir išsukite „ritinį“. Tokiu būdu jūs sunaikinsite augalų ląsteles, dėl ko sultys pradės pasirodyti. Patogiausia bus kartu sutrinti „ritinį“ir jame esančius lapus. Bet jūs galite atlikti šią procedūrą vienas.
4 žingsnis
Padėkite ritinį ant stalo ir palikite ramybėje 2-3 valandas. Koporye Ivan-arbatos paruošimas, be kita ko, susijęs su fermentacija. Antros - trečios valandos pabaigoje prasidės sulaužusių susmulkintų lapų fermentacijos procesai. Galų gale turėtumėte gauti susmulkintą gluosnių arbatą su švelniu maloniu kriaušių kompoto kvapu.
5 žingsnis
Suglamžytus augalus suberkite į trijų litrų stiklainius, atsargiausiai sutankindami masę. Ant viršaus uždarykite talpyklas su nailoniniais dangteliais. Palikite mišinį fermentuotis 36–40 valandų. Kad nesupainiotumėte laiko, ant viršelių užrašykite žymės dieną ir valandą.
6 žingsnis
Jei gluosnių arbatos lapai ir gėlės buvo nuimami vasaros pabaigoje, atlikite papildomą fermentacijos etapą. Tai leis jums gauti aromatingesnę Koporsky Ivan arbatą. Išimkite žalią masę iš stiklainių ir skalaukite rankomis, kol pasirodys sultys. Tada uždenkite drėgnu skudurėliu ir palaikykite kambario temperatūroje 6–8 valandas.
7 žingsnis
Tepkite mišinį ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 100 C temperatūros. Arbatą džiovinkite 1,5–2 valandas, orkaitės dureles laikykite praviras. Džiovinimo pabaigoje šiek tiek padidinkite temperatūrą. Retkarčiais gerai išmaišykite mišinį. Norint tolygiau šildyti, patartina ant orkaitės dugno uždėti dvi raudonas plytas.
8 žingsnis
Įdėkite gatavą Koporsky Ivan-tea arbatą į stiklainius ir uždenkite paskutinę dangteliais. Geriausia džiovintus lapus laikyti sausoje ir, pageidautina, tamsioje vietoje.
