Sausainių pyragas „Skazka“sovietmečiu buvo labai populiarus ir mėgstamas daugelio. Pabandykite jį virti ir prisiminti vaikystės skonį.
Tai būtina
- Testui:
- - 150 g miltų;
- - 150 g cukraus;
- - 5 vnt. kiaušiniai;
- - žiupsnelis druskos;
- - 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- - 30 g bulvių krakmolo;
- Kremui:
- - 1 trynys;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilino;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas vandens;
- - 3 šaukštai. kakavos šaukštai;
- - 360 g sviesto;
- - 240 g kondensuoto pieno;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus;
- Impregnavimui:
- - 100 ml vandens;
- - 2-3 šaukštai. šaukštai brendžio;
- - 100 g cukraus;
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminkite sausainį.
Suplakite 5 kiaušinius ir 1 baltymą su cukrumi iki purumo, įberkite žiupsnelį druskos.
Tada suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir krakmolą. Supilkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir išlyginkite. Kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.
2 žingsnis
Paruoškite kremą.
Trynį sumaišykite su vandeniu ir gerai išplakite. Įpilkite kondensuoto pieno ir vanilino.
Įdėkite mišinį į vandens vonią ir užvirkite grietinėlę. Leiskite atvėsti.
3 žingsnis
Minkštą sviestą išsukite iki baltumo ir sumaišykite su atšaldytu kremu. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Įdėkite gatavą kremą į šaldytuvą ir periodiškai maišykite, kad jis tolygiai atvėstų.
4 žingsnis
Paruoškite cukraus sirupą įpildami cukraus į karštą vandenį ir nuolat maišydami padėkite ant ugnies, kol ištirps. Pabaigoje įpilkite konjako.
5 žingsnis
Iškepusį biskvitą popieriumi į viršų apverskite ant švaraus medvilninio rankšluosčio. Susukite į ritinį su popieriumi ir rankšluosčiu ir palikite, kol jis atvės. Idealiu atveju biskvitas turėtų atsigulti mažiausiai 6 valandas. Jei nėra laiko, tada pakankamai atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6 žingsnis
Išskleiskite ritinį ir išimkite popierių. Biskvitą gerai prisotinkite sirupu. Ant viršaus tolygiai padėkite pusę kremo ir vėl susukite.
7 žingsnis
Perkelkite ritinį į plastikinę plėvelę, sandariai apvyniokite ir laikykite šaldytuve 2 valandas.
8 žingsnis
Kakavos miltelius sumaišykite su augaliniu aliejumi, įpilkite likusio sviesto kremo. Nuimkite plėvelę nuo atšaldyto ritinėlio, viršuje aptepkite šokoladiniu kremu.
Papuoškite pyrago viršų kreminėmis garbanomis ir šviežiomis uogomis.
