Mėsos kukuliai yra ypatingi Švedijoje! Juos myli ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Yra daug receptų, kaip gaminti kukulius ir patiekimo būdus, kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių. Tradiciniuose receptuose yra 3 būtini ingredientai: mėsa, duonos trupiniai ir virtos bulvės. Mūsų mėsos kukuliai pirmiausia išgarsėjo Karlsono nuotykių dėka, o tada jau žinomas koncernas „Ikea“supažindino su mažų mėsos kukulių skoniu ir neįprastu, tačiau privalomu saldžiu bruknių padažu.
Tai būtina
- Maistas 4 porcijoms (apie 30–40 vnt.):
- • Jautiena (arba lygiomis dalimis - 250–300 gramų jautienos ir kiaulienos)
- • Pasenęs kepalas arba 50–100 gramų duonos trupinių (nesaldintų)
- • Grietinėlė (pienas) 200–250 gramų
- • Svogūnai 1-2 vnt
- • Kiaušinis - 1 vnt.
- • Virtos bulvės - 2 vnt
- • Sviestas arba augalinis aliejus (kepimui)
- • Miltai - 2 šaukštai (kočiojimui)
- • Druska
- • kvapiųjų pipirų arba baltų maltų pipirų
- • Česnakai
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoštą maltą mėsą paruoškite iš mėsos du kartus pasukdami per mėsmalę. Nulupkite virtas bulves ir sutrinkite. Mirkykite kepalą piene arba grietinėlėje. Jei naudojate duonos trupinius, tiesiog užpildykite juos pasirinktu skysčiu (pienu ar grietinėle). Nulupkite svogūnus ir česnaką.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais. Švediškuose mėsos kukuliuose kepti svogūnai naudojami dažniau nei žali, todėl keptuvėje ištirpdžius sviestą, svogūnai kepami iki auksinės rudos spalvos. Sujunkite visus ingredientus: valcuotą faršą, išspaustą duoną, keptus ir šiek tiek atvėsusius svogūnus ir kruopščiai iššluokite. Įberkite druskos, prieskonių ir česnako (nebūtina).
3 žingsnis
Du arbatinius šaukštelius suformuokite mažus apvalius mėsos kukulius. Miltus suberkite į negilų dubenį ir jame sukite kamuoliukus, tada kepkite, kol ištirpdytame ir įkaitintame aliejuje pasidarys maža pluta. Mėsos kukuliai patiekiami su kreminiu padažu su mėsos sultiniu ir saldžiu bruknių padažu.
