Mėsos kukuliai yra maži mėsos kukuliai, kurie yra įtraukti į medicininio, dietinio ir kūdikių maisto meniu. Duonos mėsos kukuliai yra sultinga malta mėsa su traškia plutele. Jie gali papuošti ne tik keliasdešimt patiekalų, bet ir tarnauti kaip savarankiškas patiekalas.
Pagrindiniai ingredientai:
- 0,5 kg maltos kiaulienos ir jautienos;
- 3 bulvės;
- 1 kiaušinis;
- 1 svogūno galva;
- 200 g duonos;
- 30 g 3,2% pieno;
- nejoduotos druskos, pipirų mišinys.
Papildomi ingredientai:
- 250 g grietinės (20%);
- 15 g miltų (aukščiausios rūšies);
- druska.
Paruošimas:
- Išvirkite nuluptas bulves, atšildykite faršą.
- Atvėsinkite virtas bulves, nulupkite ir sutrinkite bulvių koše, pertraukite vištienos kiaušinį, sumaišykite.
- Sumaišykite faršą su bulvių ir kiaušinių mase, kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės, kol kas atidėkite.
- Susmulkinkite svogūną kuo mažesnį, kepkite aliejuje keptuvėje, kol jis visiškai suminkštės. Po virimo atvėsinkite. Tada suberkite į faršą.
- Supilkite pieną į atskirą dubenį ir įpilkite 2 šaukštus duonos trupinių, sumaišykite taip, kad nebūtų gabalėlių. Siųskite gautą masę į dubenį su malta mėsa, taip pat įpilkite pipirų ir druskos mišinio. Maltą mėsą reikia gerai išmaišyti rankomis, kad ji pasirodytų vienalytė ir plastikinė.
- Iš visos maltos mėsos suformuokite 3-5 cm skersmens mėsos kukulius. Kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose. Mėsos kukulius geriau apvolioti drėgnomis rankomis, kad mėsa neliptų prie delnų.
- Įkaitinkite keptuvę su dideliu kiekiu aliejaus ir suberkite susuktus mėsos kukulius. Kepkite ant vidutinės ugnies iš visų pusių, kol pagels. Tada supilkite nedidelį kiekį vandens į keptuvę ir kepkite rutulius ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada padėkite visus mėsos kukulius ant padėklo.
- Keptuvės turinio neišpilkite, jo prireiks grietinės padažui gaminti. Į likusias mėsos sultis keptuvėje įpilkite miltų, kepkite 5-6 minutes, įpilkite grietinės ir druskos, nedelsdami išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Padažas sutirštės vos per 1-2 minutes. Ugnį galima išjungti, uždenkite keptuvę dangčiu.
Patiekdami mėsos kukulius ant stalo, nepamirškite jų užpilti grietinės padažu, garnyrui tinka virtos bulvės su šviežiomis žolelėmis.
