Kopūstų suktinukai yra skanus mėsos patiekalas, kuriam nereikia skirti viso savo laisvalaikio. Gaminti galite pagal tradicinį receptą. Arba galite kepti „tinginius“kopūstų suktinukus. Tai užtruks labai mažai laiko!
Tai būtina
-
- Tradiciniai įdaryti kopūstai:
- 1 didelė kopūstų galva;
- malta mėsa - 500 g (jautiena ir kiauliena lygiomis dalimis);
- ryžiai - 0,5-0,75 puodeliai;
- svogūnas - 1 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- pomidorai - 2-3 vnt (arba pakeiskite 2 šaukštus pomidorų padažo ar kečupo);
- česnakas - 2-3 skiltelės;
- žalumynai;
- augalinis arba alyvuogių aliejus kepimui;
- druska;
- maltų pipirų;
- pomidorų padažas arba kečupas (padažui) - 2 šaukštai;
- grietinė - 3-4 šaukštai;
- sultinys arba vanduo - 400-500 ml;
- druska.
- „Tinginių“kopūstų suktinukams:
- 500 g maltos mėsos;
- pusė puodelio ryžių;
- 1 svogūno galva;
- pusė mažos kopūstų galvos;
- 2 žalių kiaušinių;
- avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas;
- miltų (apie 4 šaukštus);
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kopūstų galvą ir išardykite į lapus. Kopūstų lapus išvirkite pasūdytame vandenyje. Virkite 1-2 minutes, kol suminkštės. Galite išvirti visą kopūstų galvą. Kai lapai suminkštės, išimkite kopūsto galvutę, leiskite jam atvėsti ir nupilkite vandenį. Išardykite į atskirus lapus. Nupjaukite sutirštėjusią lapo dalį.
2 žingsnis
Paruoškite faršą. Geriau imkite maltą mėsą iš 50% kiaulienos ir 50% jautienos. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite svogūną. Nuplaukite ir nulupkite morkas. Patrinkite jį ant smulkių tarka. Kepkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės, augaliniame arba alyvuogių aliejuje. Nuplaukite ir supjaustykite šviežias žoleles. Virkite ryžius, kol pusė išvirs. Pomidorus nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Galite juos sutarkuoti arba sumalti maišytuve. Jei neturite šviežių pomidorų, naudokite pomidorų pastą ar kečupą. Nulupkite česnaką, perleiskite jį per česnako presą. Sujunkite visus šiuos ingredientus ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Įdėkite maltą mėsą ant kopūstų lapų. Susukite lakštus su malta mėsa į voką.
4 žingsnis
Paruoštus vokus gerai apkepkite keptuvėje ar puode su augaliniu ar kitu aliejumi. Jei keptuvėje turite keptų kopūstų suktinukų, tada perkelkite juos į troškinį ar gaidį tolesniam kepimui.
5 žingsnis
Paruoškite padažą. Pomidorų padažą ar kečupą sumaišykite su grietine ir vandeniu arba sultiniu. Supilkite kopūstų suktinukus ant mišinio taip, kad padažas jų vos uždengtų. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite kopūstų suktinukus 30–40 minučių.
6 žingsnis
Jei turite šiek tiek laiko virti, naudokite „tinginių“kopūstų suktinukų receptą. Virkite ryžius iki minkštumo. Kopūstus supjaustykite maždaug į 4 lygias dalis, užvirkite. Tada sumalkite maisto smulkintuve arba mėsmalėje. Į faršą suberkite virtus ryžius, smulkintus kopūstus, tarkuotą svogūną. Suplakite 2 kiaušinius, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Taip pat galite pridėti saujelę valcuotų avižų. Gerai sumaišykite faršą ir suformuokite paplotėlius.
7 žingsnis
Kotletus pamirkykite miltuose, kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol pagels. Kepimui naudokite augalinį aliejų arba alyvuogių aliejų.
8 žingsnis
Kai ant kotletų susidaro pluta, į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, įpilkite vandens, kad ji beveik visiškai padengtų kopūstų ritinius. Troškinkite ant vidutinės ugnies.
9 žingsnis
Kopūstų suktinukus galite kepti orkaitėje arba oro kondicionieriuje. Kepimo indą patepkite aliejumi, iš keptuvės į formą įdėkite iš abiejų pusių apkeptus įdarytus kopūstus, supilkite padažą iš pomidorų pastos, grietinės ir vandens. Virkite apie 20-25 minutes.
