Kad ir kokius patiekalus gamintumėte ant kepsninės, tam tiesiog reikia padažo. Kviečiu patikrinti septynis paprastus, bet skanius variantus. Aš tikiu, kad rasite ką nors pagal savo skonį!
1. Universalus aštrus padažas
Pradėkime nuo paprasčiausio: pagaminkite padažą, tinkantį tiek mėsos, tiek daržovių patiekalams. Jis gaminamas iš padažo, kuris jau yra jūsų šaldytuve.
- 225 ml mėgstamo BBQ padažo;
- 0,5 šaukštelio mikroschemos milteliai;
- 50 ml vyšnių sulčių.
paprasčiausiai sumaišykite visus ingredientus nedideliame puode ir virkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
2. Medaus kepsnių padažas
Šis padažas puikiai tinka su vištienos sparneliais ir kiauliena. Neišsigąskite ingredientų kiekio - padažas yra toks skanus, kad nesvarbu, kiek jo gaminsite, jums to nepakaks!
- 2 stiklinės medaus;
1/2 puodelio melasos
- 6 šaukštai kečupo;
- 0,25 arbatinio šaukštelio cinamono;
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
- 0,25 šaukštelio imbiero;
- 2 šaukštai druskos;
- 0,25 arbatinio šaukštelio pipirų;
- 0,25 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio;
- 0,5 arbatinio šaukštelio smulkinto česnako;
- 4 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 2 šaukštai garstyčių;
- 3 puodeliai rudojo cukraus.
tiesiog sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir leiskite sėdėti apie 15 minučių.
3. Persikų-garstyčių padažas
Nuostabus, o svarbiausia - nenutrūkstamas patiekalas prie vištienos patiekalų!
- 6 šaukštai sviesto;
- 4 šaukštai svogūnų, smulkiai supjaustyti;
- 4 maltos česnako skiltelės;
- 6 šaukštai obuolių sidro acto;
- 1 stiklinė garstyčių sėklų;
- pusė puodelio Dižono garstyčių;
- 1, 5 puodeliai persikų uogienės;
- 2 šaukštai burbono;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir 3 minutes pakepinkite svogūną ir česnaką. Įpilkite acto ir troškinkite 4 minutes. Per tą laiką garstyčių uogienę išplakite iki vientisos masės ir supilkite į keptuvę. Troškinkite minutę, tada išimkite iš degiklio, įberkite druskos ir burbono ir išmaišykite.
4. Alabamos padažas
Net sunku rasti tinkamų palyginimų su šiuo padažu - jis toks neįprastas. Pabandyk tai!
- 2 stiklinės majonezo;
- 2 puodeliai obuolių sidro acto;
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių;
- 3 šaukštai juodųjų pipirų;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų;
- 1 stiklinė augalinio aliejaus.
Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir perkelkite į sandariai uždaromą indą. Laikykite šaldytuve ir naudokite pagal poreikį.
5. Raudonojo velnio kepsnių padažas
Nepaisant pavadinimo, šis padažas išsiskiria ne karštu aštrumu, o nuostabiu pikantiškumu! Tai galima suprasti iškart perskaičius:
- 4 šaukštai aviečių uogienės;
- 4 šaukštai rudojo cukraus;
- 4 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 4 šaukštai kečupo;
4 šaukštai salyklo acto
- 1 šaukštelis Čili padažas;
- jūros druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
Sumaišykite visus ingredientus puode ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių!
6. Paprastas rytietiškas padažas
Ir vėl, nepaprastai paprastas receptas, kuris jūsų patiekalams suteiks šiek tiek Azijos.
Ingridientai:
- 250 ml mėgstamo BBQ padažo;
- 0,5 puodelio sojos padažo;
- 4 šaukštai mirino (ryžių vynas);
- 1 valgomasis šaukštas sauso imbiero.
vėl paprasčiausiai sumaišykite visus ingredientus puode ant vidutinės ugnies ir troškinkite 10 minučių, kartais maišydami.
7. Saldus ir aštrus mangų padažas
Ir pagaliau paskutinis, sunkiausias pateikiamas padažas. Tačiau jį paruošę nesigailėsite nė sekundės!
Ingridientai:
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 kapotų svogūnų;
- 4 skiltelės česnako, grotelės;
- 2 arbatiniai šaukšteliai tarkuoto šviežio imbiero šaknies;
- 3 puodeliai smulkinto šviežio mango;
- 2 stiklinės mangų sulčių; - 2 stiklinės kečupo;
2/3 puodelio tamsiai rudojo cukraus
- 2/3 puodelio skysto medaus;
2/3 puodelio obuolių sidro acto
- 4 šaukštai melasos;
- 4 šaukštai šviežių laimo sulčių;
- 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 2 šaukštai garstyčių;
- 4 arbatiniai šaukšteliai smulkiai supjaustyto habanero
- 4 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- 2 arbatiniai šaukšteliai pipirų.
Puode su dideliu dugnu pašildykite augalinį aliejų, įdėkite svogūno ir virkite apie 5 minutes, kol jis taps minkštas ir auksinis. Įpilkite česnako ir imbiero, virkite pusę minutės. Tada likusius ingredientus suberkite į puodą ir pusvalandį virkite ant vidutinės ugnies. Perforuokite per maišytuvą iki vientisos masės.
