Folio rūgštį žarnyne organizmas gali gaminti nedideliais kiekiais. Bet tai, pirma, įmanoma tik esant sveikai žarnyno mikroflorai. Antra, šis vitaminas gaminamas labai mažu kiekiu, kurio nepakanka organizmo poreikiams patenkinti. Norint kompensuoti, būtina į dietą vartoti vitaminus arba įtraukti maisto produktus, kuriuose yra folio rūgšties.
Vitaminas B9 arba folio rūgštis pirmiausia buvo išskirta iš špinatų lapų. Ši medžiaga yra ypač pažeidžiama - gerai ištirpsta vandenyje, skyla veikiama aukštos temperatūros ir šviesos. Todėl virtuose produktuose jo beveik nėra - virimo metu folio rūgštis dingsta. Net jei maistas ilgą laiką laikomas kambario temperatūroje, juose vitaminas sunaikinamas. Kad vitaminas B9 patektų į organizmą, nereikėtų ilgai laikyti daržovių ir vaisių, o vietoj virtų ar troškintų patiekalų geriau valgyti žalias salotas.
Kur yra folio rūgštis
Ypač daug folio rūgšties yra žolelėse, žaliose lapinėse daržovėse. Daugiausia vitamino B9 yra špinatuose, žaliose salotose ir petražolėse, žaliosiose daržovių viršūnėse. Jo daug yra kopūstų lapuose, brokoliuose, krienuose ir poruose.
Folio rūgšties gausu juodųjų serbentų, laukinių rožių ir aviečių, beržo, liepžiedžių, kraujažolių lapuose. Jo taip pat yra kiaulpienėse, mėtose ir gysločiuose, dilgėlėse, sapnuose ir kitose žolelėse. Grybuose yra daug šio vitamino, ypač kiaulienos, pievagrybiai ir baravykai - ne veltui jie laikomi vertingiausiais tarp kitų.
Nėščioms ir maitinančioms motinoms gali būti patarta valgyti daugiau morkų ir burokėlių, taip pat moliūgų, agurkų, žirnių ir pupelių. Tarp vaisių folio rūgšties kiekiu pirmauja bananai ir abrikosai, apelsinai ir melionai. Žolinių produktų, kuriuose yra šios medžiagos, sąrašas yra labai ilgas, ir juos visus išvardyti yra šiek tiek problemiška.
Grūduose, miežių kruopose, rupiuose miltuose ir iš jų pagamintuose produktuose yra daug vitamino B9. Riešutai yra tik vitamino sandėlis, tai taikoma migdolams, graikiniams ir lazdyno riešutams bei žemės riešutams. Tarp gyvūninės kilmės produktų pirmauja žuvis - tunas ir lašiša, antroje vietoje - kiauliena, jautiena, gyvūnų kepenys, vištienos mėsa ir pieno produktai.
Kodėl žmogaus organizmui reikia folio rūgšties?
Vargu ar galima pervertinti folio rūgšties naudą žmogaus organizmui. Be jo raudonųjų kraujo kūnelių gamyba bus sunki, o tai neigiamai paveiks kraujo sudėtį ir kokybę. Ji taip pat yra atsakinga už apetitą ir normalų virškinimą.
Žmogaus požiūris į nemalonius įvykius, stresines situacijas tiesiogiai priklauso nuo pakankamo vitamino B9 kiekio organizme. Trūkstant jo, žmogus nejaučia jėgų imtis spręsti problemas, jei jos iškyla, ir sugeba patekti į depresiją. „Džiaugsmo hormono“- serotonino - gamyba taip pat labai priklauso nuo vitamino B9.
